Les galettes de pommes de terre sont l'un des plats les plus célèbres de la cuisine biélorusse. À l'heure actuelle, les galettes de pommes de terre sont préparées presque partout dans le monde en utilisant divers ingrédients. On obtient des crêpes délicates, savoureuses et croustillantes avec du bacon et des oignons.
Il est nécessaire
- - pommes de terre - 6 pièces;
- - oignons - 2 pièces;
- - saindoux - 70 g;
- - œuf de poule - 1 pièce;
- - ail - 2 gousses;
- - huile végétale - 3 c. je.;
- - sel, poivre, épices - au goût.
Instructions
Étape 1
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre. Il existe plusieurs façons de broyer les pommes de terre, comme dans un robot culinaire, un mélangeur ou avec une râpe. Selon la méthode de broyage choisie, vous obtiendrez un goût différent, ainsi que le type de galettes de pommes de terre.
Étape 2
Pour éviter que les pommes de terre hachées ne noircissent, couvrez le récipient avec les pommes de terre avec un couvercle. Vous pouvez également ajouter une petite quantité d'acide. Pour ce faire, vous pouvez frotter un oignon avec les pommes de terre ou saupoudrer les pommes de terre de jus de citron.
Étape 3
Passer le bacon, l'oignon épluché et les gousses d'ail dans un hachoir à viande. Mélangez ensuite le saindoux, l'oignon, l'ail et les pommes de terre râpées, ajoutez le jaune d'œuf, le sel, les épices et le poivre au goût.
Étape 4
Maintenant, vous devez extraire la masse de pommes de terre râpées. Vous pouvez sauter cela si vous remuez constamment les pommes de terre hachées pendant le processus de friture, empêchant l'amidon de se déposer au fond.
Étape 5
Préchauffez soigneusement la poêle, versez-y de l'huile végétale et étalez les crêpes, qui en apparence devraient ressembler à des crêpes. Faire frire les galettes de pommes de terre des deux côtés à feu moyen à élevé. Le plat se prépare assez rapidement, mais si vous avez fait des crêpes épaisses, vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter un moment pour que leur milieu ne soit pas détrempé.
Étape 6
Traditionnellement, les galettes de pommes de terre sont servies avec de la crème sure; vous pouvez également utiliser des légumes frais tels que des tomates, des concombres et des herbes.
