Le capelan est un poisson très sain, mais très gras. Préparé selon cette recette, il s'avère être diététique, juteux, tendre, savoureux et semblable à une tarte. Saler et poivrer avec modération à votre convenance.
Nous avons besoin:
- 700 grammes. capelan frais congelé,
- 3 oignons moyens,
- 700 grammes. pommes de terre,
- poivre noir moulu
- sel,
- feuille de laurier,
- aneth et persil.
Mode de cuisson
Versez le capelan congelé avec de l'eau froide ou mettez-le simplement dans un bol peu profond et laissez reposer un moment jusqu'à ce qu'il décongèle progressivement. Pendant que le poisson décongèle, épluchez les pommes de terre et les oignons, lavez les herbes. Coupez les pommes de terre en tranches rondes d'un demi-centimètre d'épaisseur maximum. Au fur et à mesure que le capelan dégèle, on le rince bien sous l'eau courante. Ensuite, nous prenons la casserole en ajustant sa taille pour que le capelan la remplisse en une couche uniforme. Vous pouvez utiliser une petite plaque à pâtisserie. Nous mettons le capelan préparé étroitement un à un ventre vers le bas dans une casserole ou une plaque à pâtisserie.
Salez un peu et saupoudrez de poivre. Nous coupons l'oignon en fines tranches le long de la tête et le plaçons sur le poisson pour qu'il ne soit pas visible. Salez et poivrez encore un peu. Prenez les pommes de terre et étalez-les uniformément sur toute la surface de manière à recouvrir complètement l'oignon. Si les pommes de terre restent, répartissez-les uniformément sur tout le dessus. Saler et poivrer un peu plus et ajouter 3-4 feuilles de laurier. Si vous utilisez une poêle à frire, couvrez-la avec un couvercle. Boucher la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium. Nous mettons au four pendant 35-40 minutes à 180 degrés. Au moment de servir, décorer avec des herbes.
