La soupe aux pois au poulet fumé est un plat copieux et appétissant pour toute la famille. Ce plat est parfait pour une table par mauvais temps et réchauffera tous les convives. La soupe se prépare facilement et naturellement.
Il est nécessaire
- - 140-160 g de pain blanc sans croûte
- - 100-130g d'oignons
- - 40-60 g de lard fumé
- - 30-50g de carottes
- - 240-260 g de poulet fumé
- - 280-320 g de pois secs verts
- - 50-70g de beurre
- - 50-70 g de céleri
- - sel
- - 180-220 g de lard fumé
Instructions
Étape 1
Laver les petits pois, mettre dans une tasse, verser sur de l'eau tiède et laisser reposer 2, 5 heures. Puis versez l'eau. Couper le saindoux et le poulet en gros morceaux, mettre dans une casserole, verser 2 litres d'eau et faire bouillir.
Étape 2
Recueillir la mousse, réduire le feu et cuire pendant 17-23 minutes. Retirer le bacon et le poulet de la casserole, filtrer le bouillon. Mettez les pois dans le bouillon, faites bouillir, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 25 à 40 minutes.
Étape 3
Épluchez, rincez et hachez les oignons, les carottes et le céleri au mixeur. Faire chauffer le beurre dans une poêle, faire revenir les légumes pendant 14-17 minutes.
Étape 4
Mettez la viande de poulet et les légumes frits dans le bouillon, assaisonnez au goût, faites cuire pendant 44-46 minutes. Couper le pain en petits cubes, le bacon en morceaux. Dans une poêle préchauffée, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et transférer dans une tasse.
Étape 5
Ajouter le beurre dans la poêle, disposer les cubes de pain. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis incorporer le bacon. Mettez les croûtons de bacon dans les bols à soupe.
