Les pleurotes sont de gros champignons de la famille des pleurotes. Les jeunes champignons sont de couleur gris foncé ou brunâtre et ont des chapeaux convexes à bords recourbés, et les derniers sont de couleur cendrée foncée avec une teinte violette, avec un chapeau plat aux bords ondulés. Leur goût peut être comparé aux cèpes, de plus, les pleurotes ont de nombreuses propriétés curatives.
Les bienfaits des pleurotes
Les pleurotes contiennent tous les nutriments nécessaires au corps humain. Ce champignon est très proche des légumes en teneur en acides aminés et en protéines et surpasse les cultures légumières en quantité de glucides et de graisses. Les pleurotes contiennent une grande quantité d'oligo-éléments et de vitamines, ils contiennent des enzymes qui accélèrent la dégradation des graisses. Les champignons contiennent des fibres utiles, qui normalisent l'activité de la microflore intestinale, aident à éliminer les toxines du corps et à réduire le taux de cholestérol.
Les substances minérales contenues dans les pleurotes régulent le métabolisme de l'organisme. Les pleurotes sont également recommandés pour les personnes atteintes de lithiase biliaire.
Les propriétés curatives des pleurotes
La consommation régulière de pleurotes dans les aliments contribue à l'élimination des substances radioactives du corps et à la prévention du cancer. Dans la médecine mondiale, les préparations à base de ce champignon sont utilisées pour la prévention et le traitement du cancer, des allergies et d'autres maladies.
Les champignons contiennent un antibiotique appelé plurotine, qui possède de fortes propriétés anticancéreuses et antibactériennes. Les pleurotes ont un effet antiviral et, en raison de leur teneur élevée en polysaccharides, ils augmentent l'immunité.
Ces champignons doivent être inclus dans l'alimentation en présence de maladies apparues en raison d'une diminution de l'immunité du corps, par exemple dans certaines maladies de la peau, maladies résultant des radiations. Les polysaccharides de la chitine et des signes absorbent les substances toxiques et les éliminent du corps - cette propriété des pleurotes est très importante pour la radiothérapie et la chimiothérapie pendant le traitement du cancer.
Comment les pleurotes sont préparés et conservés
Les pleurotes contiennent de la chitine, qui n'est pas absorbée par l'organisme, mais elle est détruite lors du traitement thermique. Pour éviter que les pleurotes ne nuisent à l'organisme, ils doivent être finement hachés et cuits à haute température. Les champignons peuvent être bouillis, frits ou mijotés, ajoutés aux soupes.
Il est préférable de ne manger que de jeunes pleurotes, car les vieux champignons sont durs et insipides.
Les pleurotes se gâtent rapidement. Par conséquent, lors de l'achat, choisissez des champignons propres et non endommagés. Sentez-les. Si les pleurotes sentent mauvais et désagréables, ils se sont détériorés, vous ne pouvez pas les manger. Le produit frais a un arôme subtil de champignon.
Il est préférable de conserver les pleurotes achetés au réfrigérateur en les transférant d'un sac en plastique dans un récipient en plastique ou en verre. Les champignons frais au réfrigérateur ne peuvent pas être conservés plus d'une semaine, les pleurotes congelés peuvent être conservés au congélateur jusqu'à un an.
