Les olives contiennent des acides gras insaturés et sont très bénéfiques pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Les olives noires mûres, comme on les appelle aussi, sont riches en bioflavonoïdes. Et presque toutes les variétés d'olives contiennent des vitamines et des minéraux. Mais l'industrie alimentaire peut aussi gâcher ce produit. Comment ne pas acheter des olives mûries artificiellement qui ne contiennent presque rien d'utile ?
Il est nécessaire
Instructions sur un bocal dans une langue que vous parlez, un peu d'attention
Instructions
Étape 1
Les olives mûries artificiellement sont obtenues par trempage dans une solution alcaline forte. Pour que les fruits noircissent, les chimistes font passer de l'oxygène à travers la solution. Et la nouvelle couleur des olives est fixée avec du gluconate de fer. Toutes ces manipulations rendent le produit nocif pour les reins et le foie, surtout lorsqu'il est consommé en grande quantité. La garantie que les olives ne sont pas artificiellement mûres est l'inscription "bio" et la couleur inégale des fruits dans le bocal. Si vous ne trouvez pas l'inscription, lisez attentivement la composition.
Étape 2
Recherchez E 579 ou gluconate ferreux. S'il est là, les olives doivent avoir noirci sous l'influence des alcalis et de l'oxygène. Le gluconate ferreux est utilisé exclusivement pour fixer la nouvelle couleur. Ce produit chimique n'a pas d'autres propriétés.
Étape 3
Faites attention au coût des olives. Un produit trop bon marché ne peut pas être d'origine naturelle. Pour faire mariner les olives de manière traditionnelle, elles sont trempées dans de l'eau salée pendant 6 mois, et seulement ensuite elles sont emballées dans des bocaux.
