Le gâteau au fromage caillé aux canneberges dans une mijoteuse est le dessert le plus délicat pour le thé. Cependant, il peut être servi comme plat indépendant pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dîner. C'est l'un des types de produits de boulangerie utiles, car il comprend du fromage cottage - une source de calcium et de canneberges - un réservoir de vitamine C.
Tu auras besoin de
Pour la couche inférieure:
- biscuits au beurre - 300 g;
- beurre - 100 g.
Pour les bases:
- fromage cottage avec une teneur en matière grasse d'au moins 18% - 300 g;
- œuf de poule - 3 pièces;
- sucre cristallisé - 150 g (6 cuillères à soupe);
- crème sure avec une teneur en matière grasse d'au moins 20% - 300 g;
- le zeste d'1 orange.
Pour la sauce aux canneberges:
- canneberges fraîches ou surgelées - 100 g;
- sucre cristallisé - 1/3 tasse;
- jus d'1 orange.
Pour la cuisson:
- papier cuisson ou moule en silicone.
Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine au beurre, l'orange par du pamplemousse. Pour cette recette, les cookies "Bonjour", "Echecs", "Notre Marque", "Matin" (de la catégorie des biscuits au sucre) sont idéaux.
Faire un cheesecake au lait caillé
Placez les biscuits dans un robot culinaire et écrasez-les en miettes. En l'absence de moissonneuse-batteuse, vous pouvez passer les biscuits dans un hachoir à viande ou simplement les broyer dans un mortier. Faire fondre le beurre au bain-marie, l'ajouter au foie haché et bien mélanger. Mettez un plat de cuisson en silicone d'un diamètre et d'une hauteur appropriés dans le bol multicuiseur, ou prenez du papier sulfurisé et couvrez le fond et les côtés du bol avec une feuille. Mettez le mélange biscuit et beurre dans un moule ou sur du papier, tassez avec une cuillère, puis construisez un côté d'environ 2 cm de haut, en déplaçant le mélange avec une cuillère du centre vers les parois. Placer le bol au froid pendant 15-20 minutes.
Pendant ce temps, mélanger le fromage cottage, la crème sure, les œufs, le sucre granulé et le zeste d'orange dans un robot culinaire ou un mélangeur. Retirez la couche de biscuit durcie du multicuiseur et placez délicatement la base de caillé dessus. Placez le bol dans le multicuiseur, fermez le couvercle et activez le mode "Cuisson" en réglant le temps sur 50 minutes. Lorsque vous avez terminé, réglez le mode "Chauffage" et faites tremper le cheesecake dedans avec le couvercle fermé pendant encore 50 minutes (la recette vous permet de réduire ce temps à 35-40 minutes). Après cette période, ouvrez le couvercle et laissez refroidir le cheesecake à température ambiante.
Il est très important à ce stade d'être patient et de ne pas essayer de sortir le cheesecake fini du bol. Lorsqu'il est chaud, il a une consistance liquide et ne tient pas sa forme, il y a donc un risque qu'il se désagrège tout simplement.
Faire une sauce aux canneberges
Pendant que le cheesecake refroidit, préparez une sauce saine. Versez les canneberges dans une casserole, rappelez-vous légèrement avec une cuillère ou écrasez, ajoutez le jus d'orange et le sucre cristallisé, remuez. Mettre sur feu vif et porter à ébullition, puis baisser le feu à doux et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement. Cela ne prend généralement pas plus de 8 à 10 minutes. Laissez la sauce refroidir légèrement.
Retirez le cheesecake du bol du multicuiseur. Une fois refroidi, il peut être facilement retiré du moule en silicone. Si vous avez utilisé du papier pour la cuisson, tirez simplement ses bords vers le haut et sortez le caillé, puis retirez le papier, il tombera facilement derrière le produit (le fond du papier peut être laissé en coupant simplement l'excès de diamètre). Placer le cheesecake sur une belle assiette, verser délicatement la sauce aux canneberges dessus et conserver au frais pour épaissir un peu plus la sauce. Le gâteau au fromage caillé aux canneberges cuit dans une mijoteuse est prêt.
