Le pudding au lait caillé est un dessert délicat et très aérien. Sa recette nous est venue de la lointaine Angleterre et s'est à jamais "installée" dans notre cuisine. La recette du pudding est extrêmement simple et ne nécessite pas l'ajout de farine, ce qui la rend adaptée aux personnes au régime.
Fondant dans la bouche et un pudding exceptionnellement savoureux sera une merveilleuse décoration pour n'importe quelle table.
Il est nécessaire
- - 500 g de crème caillé;
- - 5 cuillères à soupe de canneberges séchées;
- - 5 pièces. des œufs;
- - 100 g de crème sure 20%;
- - 130 g de cassonade;
- - 2 cuillères à soupe. l. amidon;
- - 10 g de vanilline;
- - 1 cuillère à soupe. l. la semoule;
- - 20g de beurre.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, versez les canneberges séchées avec de l'eau et laissez cuire à la vapeur. Prenez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, en y ajoutant du sucre. Dans un récipient séparé, mélangez la crème de caillé avec les jaunes et la crème sure, ajoutez l'amidon, la vanilline et la semoule. Battez la masse obtenue avec un mélangeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Étape 2
Puis égouttez l'eau des canneberges déjà cuites à la vapeur. Sécher les baies et verser dans la pâte. Mélanger tous les ingrédients. Après avoir bien mélangé, versez progressivement les protéines dans la pâte. Verser la pâte dans un multicuiseur préalablement graissé au beurre.
Étape 3
Cuire une heure en mode cuisson. Une fois la cuisson terminée, éteignez le multicuiseur et laissez le pudding dedans sous le couvercle fermé pendant encore 1 heure. Une fois le dessert "venu", sortez-le et laissez-le refroidir. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
