Un plat bulgare populaire, la lutenitsa, à base de tomates et de poivrons. Cette pâte épaisse peut être utilisée immédiatement après la préparation, ou mieux vaut faire une préparation pour l'hiver. La chose la plus importante dans la cuisine lutenitsa est le processus de cuisson des légumes. À ce moment, ils acquièrent un arôme spécial, ce qui constitue une différence importante par rapport à la préparation d'adjika, de caviar et d'autres plats similaires.
Il est nécessaire
- - piment doux - 3 pcs.;
- - tomates - 2 pièces;
- - ail - 1 tranche;
- - huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- - sel et poivre au goût;
- - origan - une pincée;
- - verts - 3-4 branches.
Instructions
Étape 1
Lavez le poivron, coupez-le en deux, mettez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés. Après avoir refroidi les moitiés, enlevez la peau et passez au mixeur.
Étape 2
Verser les tomates propres sur de l'eau bouillante, retirer de la peau et hacher avec un mélangeur. Passez, si vous voulez vous débarrasser des graines, la masse de tomate au tamis.
Étape 3
Dans une casserole, ou mieux dans un chaudron, placer les légumes préparés. Laisser mijoter la masse jusqu'à ce qu'elle soit réduite de trois fois.
Étape 4
Épluchez l'ail, hachez-le, ajoutez-le au chaudron aux produits. Assaisonner le plat avec du sel et du poivre. Hacher les légumes verts et mélanger avec la masse totale 5-7 minutes avant la fin de la cuisson. Dans la même période, versez de l'huile végétale.
Étape 5
Le résultat final de la cuisson de la lutenitsa doit être épais, comme une pâte. Maintenant, vous pouvez le mettre dans un pot stérile et le rouler ou l'offrir comme collation.