La viande de canard très tendre se marie bien avec les fruits. Les pommes sont les plus couramment utilisées. Mais des chefs célèbres utilisent également des bananes, des poires et des pêches. Le goût de la viande salée et des fruits sucrés impressionnera tous les gourmets.
Il est nécessaire
- - 2 mcx de filet de canard;
- - 8 cuillères à soupe de sauce soja cuillères;
- - racine de gingembre frais 1 pc.;
- - ail 2 gousses;
- - oignons 2 pièces;
- - haricots surgelés 200 g;
- - jus de citron vert 2 c. cuillères;
- - bananes vertes 4 pcs.;
- - coriandre 1 botte;
- - poivre blanc en grains 1 cuillère à café;
- - sel;
- - huile végétale 8 c. cuillères.
Instructions
Étape 1
Eplucher, laver et hacher l'oignon, l'ail et le gingembre. Moudre du poivre blanc dans un mortier. Versez la sauce soja et le jus de citron vert sur le tout et remuez.
Étape 2
Lavez soigneusement les filets de canard, séchez-les avec un essuie-tout, puis faites des entailles dans chaque morceau avec un couteau et couvrez avec la marinade préparée. Laisser au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 3
Prenez 1 oignon, pelez-le, coupez-le en rondelles et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Faire bouillir les haricots dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pelez les bananes et coupez-les en petites tranches.
Étape 4
Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. à soupe d'huile végétale et faire revenir les bananes dessus pendant 10 minutes, en remuant constamment. Réserver les bananes cuites dans une assiette. Couper le magret de canard en tranches de 1 cm, ajouter de l'huile végétale dans la même poêle et faire revenir la viande pendant 8 minutes.
Étape 5
Ajouter le reste de la marinade, les bananes et les haricots dans la poêle et faire revenir encore 5 minutes. Servir le filet de canard, garnir d'oignons frits et de coriandre.
