Les biscuits sous forme de noix avec de la crème de lait concentré sucré sont bien mérités. Parmi les centaines de types de biscuits, ils ne se distinguent peut-être que par leur forme inhabituelle. Cependant, cela s'est avéré être la clé d'un véritable succès.
Il est nécessaire
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- Pour les gâteaux "Noix":
- 200 g de beurre;
- 3 oeufs;
- 0,5 cuillère à soupe de sucre;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 3 cuillères à soupe de farine;
- forme pour "noix".
- Pour la crème:
- 350-400 ml de lait concentré;
- 200 g de beurre;
- 2 cuillères à café de poudre de cacao;
- vanilline;
- 150g de noix;
- sucre en poudre.
- Pour les biscuits Oreshek:
- 2/3 m. l'eau;
- 100 g de beurre;
- 1 cuillère à soupe. farine;
- 4 œufs;
- sel.
- Pour la crème:
- 200 g de beurre;
- 150-200 g de lait concentré;
- 50-100 g de noix au goût;
- 2 cuillères à soupe. l poudre de cacao.
Instructions
Étape 1
Gâteaux "Noix"
Hacher le beurre finement refroidi, ajouter le sucre, bien moudre. Battre les œufs dans le mélange, battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Trempez le bicarbonate de soude avec du vinaigre, ajoutez aux œufs battus avec du beurre et du sucre, versez progressivement la farine à travers un tamis, pétrissez une pâte suffisamment raide. Graisser la poêle "à noix" avec du beurre (ça ressemble un peu à une poêle à frire avec des hémisphères convexes sur toutes les surfaces), mettre sur feu moyen, pincer les petits morceaux de la pâte, mettre dans un moule, cuire 2-3 minutes plus température de cuisson moyenne.
Étape 2
Préparez la crème: versez de l'eau bouillante sur les noix, pelez-les si possible, séchez-les et hachez-les. Fouetter le beurre avec le lait concentré jusqu'à consistance lisse, ajouter la vanille au goût, puis le cacao et les noix hachées. Attendez que les "noix" aient refroidi, mettez la crème avec une lame dans une moitié et fermez l'autre. Réfrigérer, saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Étape 3
Biscuits "Noix"
Faites chauffer de l'eau dans une casserole, mettez de l'huile dedans, ajoutez une pincée de sel, portez à ébullition pour que l'huile soit complètement dissoute. Tamisez la farine à travers un tamis dans l'eau bouillante et remuez immédiatement jusqu'à consistance lisse afin qu'aucun grumeau ne se forme. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement.
Étape 4
Ajouter les œufs à la pâte et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, visqueuse et visqueuse (il est plus efficace de le faire avec un mélangeur; au début, la masse sera liquide, vous devez remuer jusqu'à ce qu'elle épaississe). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étape 5
Trempez une cuillère dans l'eau ou prenez une seringue à pâtisserie et placez des petites portions de pâte, d'environ 5 centimètres de diamètre, sur le parchemin. Préchauffer le four à 180°C, placer une plaque à pâtisserie avec des noix au four pendant 25-30 minutes. N'ouvrez pas le four à l'avance pour tester les gâteaux. Sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir.
Étape 6
Sortez l'huile du réfrigérateur au préalable, elle doit être à température ambiante. Fouettez, ajoutez le lait concentré et continuez de fouetter pendant environ 10-15 minutes. Ajouter la poudre de cacao. Faites revenir les noix dans une poêle sèche, enlevez la peau si elle pèle et hachez-la bien.
Étape 7
Mettez la crème dans une seringue à pâtisserie ou dans un sac en plastique avec le coin coupé. Faites de petits trous dans les noix et remplissez les gâteaux de crème à travers eux. Recouvrir chaque gâteau de crème, saupoudrer de noix.
