Tout le monde connaît et aime les collations au lait caillé depuis l'enfance, mais, pour être honnête, elles ne sont plus récemment devenues les mêmes qu'avant - trop molles, avec une petite quantité de garniture, trop sucrées, ou vice versa. Pour éviter tout cela, vous pouvez préparer des collations au lait caillé à la maison. Leur préparation n'est pas du tout difficile et les collations au caillé elles-mêmes se révéleront à votre goût.
Il est nécessaire
- - 1 kg de fromage cottage
- - 40g de beurre
- - 1 boîte de lait concentré
- - 1/3 de boîte de lait concentré bouilli
- - 1 barre de chocolat noir
- - 100g de fraises
- - 100g de kiwi
- - 100g d'abricot
Instructions
Étape 1
Faire des collations au lait caillé est très simple. Prenez le caillé, mettez-le dans un mélangeur et battez jusqu'à ce qu'il obtienne une consistance lisse et crémeuse. Mais si vous aimez sentir le fromage cottage, vous pouvez laisser de petits grumeaux, cela le rend encore plus savoureux.
Étape 2
Placez l'huile dans un endroit chaud pour ramollir. Quand il a ramolli, divisez-le en deux. Ajoutez une partie du beurre ramolli au fromage cottage, mettez-y le lait concentré, fouettez. Vous avez une masse douce, aérée et sucrée, qui est déjà prête à refroidir, il est donc temps de préparer les moules.
Étape 3
Pour préparer le glaçage des fromages caillés, vous devez casser la barre de chocolat, la mettre dans une petite casserole et la mettre au bain-marie. Lorsque le chocolat devient mou et fondu, ajoutez-y la deuxième partie du beurre. Faire fondre complètement le chocolat en remuant constamment. Utilisez la plus petite chaleur pour garder le chocolat au chaud et sans solidification.
Étape 4
Rincez les fraises, le kiwi et l'abricot, épluchez le kiwi et retirez les noyaux de l'abricot. Utilisez un mélangeur pour écraser chaque ingrédient séparément. Mettez la purée de fraises dans une casserole, ajoutez du sucre au goût, mais pas moins de 1 cuillère à soupe. l. Cuire la confiture de fraises jusqu'à ce qu'elle épaississe. Faites de même avec la purée d'abricot et la purée de kiwi. Vous avez 3 types de confiture, qui serviront de garniture.
Étape 5
Mettre dans des petits moules ou juste sur une plaque à pâtisserie 10 gâteaux de 50 grammes chacun, leur donner une forme oblongue (si le caillé est juste étalé sur une plaque à pâtisserie), y faire des dépressions, mettre de la garniture dans ces dépressions - lait concentré bouilli, confiture d'abricot, confiture de fraise, confiture de kiwi… Fermez la garniture avec du fromage cottage.
Étape 6
Versez le glaçage sur le caillé de fromage cottage presque prêt à l'emploi, mettez le caillé glacé au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Les collations au lait caillé glacé de qualité maison sont prêtes.
