La chair de crevettes contient des acides gras polyinsaturés oméga-3, de l'iode, du zinc, du soufre, du calcium, du potassium, du magnésium. Les avantages de cette délicatesse sont riches en protéines, mais faibles en gras et sans glucides. Il est recommandé d'inclure les crevettes dans le régime alimentaire de ceux qui suivent un régime. Ils peuvent même être consommés à jeun. De nombreux amateurs de bière considèrent les crevettes comme la meilleure collation pour une boisson mousseuse.
Immédiatement après la capture, les crevettes ordinaires sont versées dans d'énormes casseroles d'eau bouillante directement à bord, bouillies pendant plusieurs minutes puis congelées. Dans les magasins, vous pouvez trouver des crevettes en paquets et au poids. Les chiffres sur le sac indiquent la taille (calibre) des crevettes. Si vous avez vu 90/120, alors vous avez la plus petite crevette devant vous, dont de 90 à 120 pièces par kilogramme. Les crevettes géantes et tigrées, qui sont vendues dans les magasins en Russie, en Ukraine, en Biélorussie et dans d'autres pays de l'ex-URSS, sont le plus souvent cultivées dans des fermes spéciales. Quelles que soient la taille et l'origine des crevettes, vous devez vous rappeler qu'elles cuisent très rapidement. Le traitement thermique à long terme tue littéralement tous les nutriments et rend la viande insipide et dure.
Il existe des dizaines de façons de préparer les crevettes à la bière. Par exemple, ils peuvent être frits. Décongeler les crevettes achetées. Préchauffez une poêle, mettez une petite quantité de crevettes dessus, salez et attendez 2-3 minutes. Le sel amènera les crevettes à abandonner la dernière eau à égoutter. Versez ensuite les crevettes dans une poêle avec de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol, saupoudrez d'aneth et de poivre noir. Cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient dorées. Versez le jus d'un demi-citron sur les crevettes frites cuites avant de servir.
Les crevettes sont très savoureuses lorsqu'elles sont frites avec de l'ail. Versez l'huile végétale dans une poêle chaude, versez 300-400 grammes de crevettes dans une coquille. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire les crevettes 1 à 2 minutes. Mélangez les crevettes et ajoutez-y 2-3 gousses d'ail hachées et de l'aneth séché ou frais. Cuire encore 3-4 minutes.
Avant de servir, il est préférable de mettre les crevettes frites sur une serviette en papier sèche pendant quelques minutes afin que l'excès d'huile soit absorbé.
Les crevettes pour la bière peuvent être mijotées dans la même bière. Versez les crevettes dans une casserole, salez-les, ajoutez du sel, du poivre, du laurier, des clous de girofle, de l'aneth et du persil. Versez le tout avec 1 verre de bière et portez à ébullition. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter les crevettes pendant 2-3 minutes.
Les crevettes mijotées au poivre sont très épicées et piquantes. Versez la quantité requise de crevettes dans une casserole, ajoutez un tiers d'un paquet de beurre. Salez, ajoutez le laurier, les clous de girofle séchés, l'aneth. Vous pouvez jeter un citron finement haché avec la peau dans la poêle (sa quantité dépend de la masse des crevettes). L'épice principale de cette méthode de cuisson est le poivre. En plus du poivre noir habituel, ajoutez du piment fort ou du piment rouge ordinaire aux crevettes. Laisser mijoter 2-3 minutes en remuant de temps en temps. La combinaison de poivre et de beurre rendra la chair de crevettes tendre et épicée à la fois.
Saviez-vous que si vous décongelez 1 kilogramme de crevettes ordinaires (calibre 70/90), vous obtenez environ 450 grammes. Si vous séparez les têtes et retirez la coquille, il ne restera que 110 à 140 grammes de viande.
De délicieuses crevettes au micro-ondes. Cette méthode est bonne pour ceux à qui les invités sont venus à l'improviste, et il n'y a pas le temps de se tenir au fourneau. Jetez les crevettes congelées dans une passoire, rincez à l'eau tiède jusqu'à ce que toute la glace fonde, laissez l'eau s'écouler. Mettez les crevettes dans un bol en verre, salez et poivrez, ajoutez les herbes et un peu de beurre. Couvrir et micro-ondes. Réglez une minuterie sur 10 minutes. Pendant que les crevettes cuisent, vous aurez le temps de vous procurer des verres, de verser de la bière et d'inviter vos amis à table.
