Aujourd'hui, le gingembre mariné, utilisé comme condiment pour les sushis et autres plats japonais, est devenu très populaire. Bien sûr, le gingembre mariné peut toujours être acheté dans la section du supermarché qui vend des ingrédients pour faire des plats japonais. Cependant, les pots de gingembre sont généralement assez chers et encore assez petits. Par conséquent, le gingembre mariné est mieux cuit à la maison.
Il est nécessaire
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- Racine de gingembre frais - 0,5 kg
- Vinaigre de riz pour sushi - 200 ml
- Sucre - 4 c. cuillères
- Vin rosé sec - 4 c. cuillères
- Vodka - 2 cuillères à soupe. cuillères
Instructions
Étape 1
Le gingembre frais est couramment vendu sur le marché et, plus récemment, la racine de gingembre peut être trouvée en vente dans les grands supermarchés. Regardez les racines et sélectionnez les plus jeunes et les plus fibreuses.
Étape 2
Lavez soigneusement les racines de gingembre et placez-les dans de l'eau bouillante pendant une minute. Ensuite, sortez-les et attendez que le gingembre refroidisse. Retirez délicatement la fine couche supérieure de la peau.
Étape 3
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les racines de gingembre épluchées en tranches très fines. Au lieu d'un couteau tranchant, vous pouvez utiliser un épluche-légumes, à l'aide duquel il s'avère qu'il coupe des "pétales" plutôt minces. Mettez le gingembre haché dans un bocal.
Étape 4
Faites chauffer un mélange de vinaigre de riz, de sucre, de vodka et de vin à feu doux. Si vous n'avez pas de vin rosé et de vodka sous la main, vous pouvez faire un cornichon avec juste du vinaigre et du sucre. La différence n'est pas si perceptible. Si vous n'avez pas de vinaigre de riz, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de raisin. Seulement dans ce cas, mettez 1 cuillère à soupe de sucre de plus. Attendez que le sucre soit complètement dissous, retirez la saumure du feu et versez le gingembre dessus.
Étape 5
Pour un gingembre à sushi rose délicat, utilisez du vinaigre de riz à sushi rose (les fabricants le teintent avec du jus de betterave). Si vous n'avez que du vinaigre de riz ordinaire et que vous voulez que le gingembre mariné devienne rose, ajoutez simplement 1 cuillère à soupe de jus de betterave ou une petite tranche de betterave crue dans le pot de gingembre.
Étape 6
Fermez le pot de gingembre avec un couvercle et secouez bien pour que la saumure imbibe uniformément toutes les tranches de gingembre. Enveloppez le pot dans une serviette et laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Étape 7
Une fois le gingembre refroidi, réfrigérer le bocal pendant 3 jours. Pendant ce temps, le gingembre va bien mariner et peut être mangé. Vous pouvez conserver le gingembre mariné au réfrigérateur jusqu'à 3 mois.
