Le continent africain est réputé pour sa diversité culinaire. Chaque pays a ses propres produits caractéristiques, mais vous pouvez toujours mettre en avant ceux que l'on peut trouver dans n'importe quelle partie de l'Afrique. Tous les ingrédients sont généralement naturels, les plats africains sont donc sains et sains.
Semoule et farine
De nombreux plats africains sont à base de semoule et de farine. La semoule de maïs est utilisée pour faire de la purée de pommes de terre ou de la bouillie. La farine de yucca (manioc) est utilisée pour préparer la fufa, un plat très répandu en Afrique. Le yucca est également utilisé pour faire de la semoule, qui sert à épaissir les sauces.
Patate douce
La patate douce est apparue en Afrique grâce aux Portugais, ils ont apporté cette culture racine d'Amérique du Sud. Elle a un goût sucré et se prépare de la même manière que les pommes de terre. Le légume racine est apprécié pour sa haute valeur nutritionnelle, il contient une grande quantité de fer, de calcium, de vitamines C et B.
patate douce
Un autre légume-racine semblable aux pommes de terre. Son poids peut atteindre 45 kg, et il est utilisé comme accompagnement, servi avec des sauces et des soupes.
Papaye
L'un des fruits les plus répandus sur le continent africain. Sa pulpe et ses graines se marient bien avec les plats de viande. De plus, la papaye est utilisée pour prévenir les maux d'estomac.
Manioc (yucca)
Le légume-racine fibreux est le légume de base dans l'alimentation des habitants de l'Afrique. Le manioc est utilisé pour faire du tapioca (farine). Le légume racine peut être frit, cuit ou bouilli. Il ne se mange pas frais.
Un poisson
Dans la cuisine africaine, vous pouvez trouver du poisson sous toutes ses formes - frais, salé ou fumé. Pour conserver le poisson plus longtemps, il est salé ou séché au soleil pendant une longue période, afin qu'il puisse être utilisé plus tard pour faire des sauces.
Feuilles de manioc
En Afrique, l'utilisation de diverses feuilles de plantes et sommités végétales est très répandue. Les plus populaires sont les feuilles de manioc, qui ressemblent aux épinards lorsqu'elles sont transformées. Ils sont généralement servis avec du poisson, de la viande et des sauces. On pense que les feuilles de manioc sont capables d'améliorer la libido chez les femmes.
Aubergine africaine
Ce légume de morelle africaine a un goût d'aubergine, mais peut être facilement confondu avec la citrouille en apparence.
Gombo
Cette herbe a également d'autres noms - gombo, doigts de dame ou gombo. Les fruits ressemblent à des gousses de poivron vert, ils sont recouverts des poils les plus fins. Le gombo est utilisé pour faire des sauces, des ragoûts, des soupes. Son goût est doux, il ressemble un peu à un mélange de courgettes et de haricots verts. Les graines de gombo sont souvent utilisées pour préparer une boisson au goût de café.
huile de palme
Il s'agit d'un extrait du fruit du palmier de Guinée, il a un goût prononcé de noisette et une couleur orange, grâce à laquelle les plats deviennent dorés. Le beurre étant relativement cher, le beurre de cacahuète lui est souvent substitué.
vin de palme
Cette boisson alcoolisée populaire peut être trouvée sous différents noms - atan, bangui ou libongo, comme l'huile de palme, elle est fabriquée à partir du palmier guinéen.
