Les couches de gâteau douces, aromatiques et délicieuses sont la moitié du succès de la préparation de ce dessert préféré par beaucoup. Les gâteaux peuvent être faits à partir de n'importe quelle pâte, mais les gâteaux aux biscuits ou aux sablés sont très populaires.
Le gâteau classique se compose de plusieurs gâteaux, enrobés de crème et versés avec du glaçage ou la même crème. Traditionnellement, tous les gâteaux d'un même gâteau sont fabriqués à partir de la même pâte. Il peut s'agir de biscuit, de gaufres, de feuilletés, de sablés, de miel, de pâte protéinée. Vous pouvez acheter des gâteaux dans le magasin, mais les couches de pâte maison préparées par vous-même sont beaucoup plus savoureuses. La pâte à biscuits est l'une des plus simples et des plus délicieuses, vous n'avez pas besoin d'être un chef pâtissier expérimenté pour la préparer, il suffit de suivre attentivement la recette, bien que de nombreuses femmes au foyer la considèrent comme trop capricieuse et préfèrent faire des gâteaux sablés, elles fonctionnent toujours bien, bien qu'ils soient plus gras.
Comment faire des couches de biscuits?
La base de tout biscuit est des œufs battus avec du sucre. Pour un gâteau de taille standard, vous avez besoin de cinq œufs et d'un verre de sucre. Il est conseillé de prendre des œufs de poule frais et faits maison, de sorte que le biscuit se révélera plus luxuriant et aromatique. Assurez-vous d'avoir besoin d'un mélangeur de bonne puissance - il est très difficile de battre les œufs à la consistance souhaitée avec un fouet et d'autres appareils.
Préparez un verre de sucre semoule. Réfrigérer les œufs s'ils sont conservés à température ambiante. Cassez-les dans un bol pratique et commencez à fouetter avec un mélangeur, à basse vitesse d'abord. Augmenter la vitesse progressivement jusqu'à ce que la masse jaunâtre devienne uniforme et blanche. Lorsque les œufs battus commencent à augmenter de volume, ajoutez un peu de sucre tout en continuant de battre. De la vanilline ou du sucre vanillé peuvent être ajoutés si désiré.
Toute cette procédure peut prendre jusqu'à 20 à 40 minutes, plus vous battez longtemps, plus la masse devient volumineuse.
Prenez un verre de farine et versez délicatement dans un bol, en remuant doucement avec une cuillère pour remuer le mélange. Si vous remuez la masse avec une cuillère, vous devez le faire rapidement jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Vous pouvez utiliser un mixeur, mais lors de la cuisson, dans ce cas, une croûte de sucre apparaîtra à la surface du biscuit.
Versez le mélange dans un plat allant au four et placez-le dans un four préchauffé à 180°C. Il est conseillé de ne pas regarder dans le four pendant les quinze premières minutes, afin que le gâteau qui monte ne "tombe". Après une demi-heure, vous pouvez vérifier la pâte avec un cure-dent - une fois retirée du biscuit, elle doit rester sèche. Coupez soigneusement la tarte finie en trois ou quatre couches, selon son épaisseur.
Couches de gâteaux sablés
Les gâteaux de sable sont préparés encore plus facilement et plus rapidement. Ils auront besoin de 300 grammes de beurre - ne prenez pas de margarine, elle n'aura pas un goût différent, mais c'est un produit très nocif. Couper le beurre ramolli en petits morceaux, mélanger avec trois verres de farine et un verre de sucre, ajouter deux œufs et pétrir la pâte - elle doit être légèrement grasse, mais lisse et friable.
Vous pouvez ajouter de la vanilline et du soda trempés dans du jus de citron à la pâte.
La pâte brisée, contrairement au biscuit, est cuite avec des gâteaux minces, qui sont percés d'un cure-dent à plusieurs endroits. Comme la pâte contient beaucoup d'huile, la plaque à pâtisserie n'a pas besoin d'être graissée. La température de cuisson est d'environ 200°C.
