Une crème à gâteau parfumée, légère et délicate peut être réalisée à partir de fromage blanc. La salinité du fromage associée à la douceur du sucre en poudre donne une extraordinaire sensation de fraîcheur de la crème. Il est idéal pour tremper des biscuits, des biscuits éponge, décorer des cupcakes et comme garniture pour des pâtisseries à choux.
Il est nécessaire
- Des produits:
- • Fromage caillé - 300 gr.
- • Beurre - 100 gr.
- • Sucre en poudre - 80 gr.
- • Sucre vanillé - sur la pointe d'un couteau
Instructions
Étape 1
Pour que la crème se révèle exactement comme elle devrait être: élastique, riche et homogène en consistance, ses ingrédients constitutifs doivent être de haute qualité et avoir une température appropriée. Le fromage doit être dur et froid, et le beurre doit être ramolli, mais pas fondu. Le beurre de la crème doit être ramolli à l'état pâteux. Pour ce faire, sortez-le du réfrigérateur pendant au moins 1 heure et laissez-le à température ambiante.
Étape 2
Le sucre doit être broyé en poudre et mesuré dans une tasse sèche. Mettez le beurre dans un bol propre et commencez à battre. Versez le sucre glace par portions sans éteindre le batteur. Lorsque la poudre et le beurre sont suffisamment bien mélangés, la masse est devenue homogène et allégée, étalez le fromage en grains et continuez à battre pendant encore 3-4 minutes.
Étape 3
En raison du fonctionnement du mixeur, la crème peut fondre un peu. Pour épaissir, remettre la crème au réfrigérateur et réfrigérer. Si vous envisagez de décorer un produit à partir d'une poche à douille, il est préférable de transférer immédiatement la crème liquide dans une poche à douille et, sous cette forme, de la mettre au réfrigérateur pour la refroidir.
Étape 4
Vous pouvez ajouter des "fourrages" à une crème à base de fromage blanc, par exemple du cacao ou du chocolat fondu refroidi ou de la purée de fruits (épaisses). La crème délicate pour gâteaux ou cupcakes est prête.
