La saison estivale est le moment où les femmes au foyer commencent à conserver les légumes, les fruits et les baies. Beaucoup de gens aiment ce type de préparation sous forme de confiture, qui est un peu différente de toutes les autres. La cuisson de cette délicatesse n'est pas difficile si vous connaissez certaines des règles pour la cuisiner.
Matières premières pour la confiture
Pour faire une bonne confiture, vous devez tout d'abord connaître les fruits, légumes ou baies à partir desquels elle sera préparée. Les fruits qui entreront dans la gâterie doivent être parfaitement sains et, de préférence, un peu verts. Ensuite, il y a une certitude qu'ils ne déborderont pas et ne se transformeront pas en confiture.
De nombreux fruits contiennent de l'acide, ce qui est également très important pour la cuisine. Sachant cela, il est nécessaire d'ajouter ces éléments lors de la préparation du dessert. Vous pouvez ajouter de l'acide citrique, le citron lui-même ou son jus (environ 30 ml pour 1 kg de matières premières). La pectine est généralement ajoutée aux fruits comme le coing, la poire et la pomme. Il doit être ajouté lors de la cuisson de la confiture de moelle, du melon, de la pastèque. La pectine doit être achetée naturelle. Son utilisation est décrite sur l'emballage du produit.
Comment faire de la confiture correctement
Pour rendre la délicatesse savoureuse et de haute qualité. Il y a quelques règles importantes à suivre.
- De nombreuses mousses préférées de la confiture doivent en être retirées, car elles peuvent par la suite nuire au stockage du produit: elles peuvent s'aigrir.
- Pour remuer, vous devez utiliser une cuillère ou une spatule en bois (!)
- Une condition importante !. La confiture trop cuite perd toutes ses qualités: couleur, goût, arôme. Toute confiture doit conserver la saveur du fruit à partir duquel elle est préparée.
- Il faut s'assurer qu'après cuisson, les tranches de fruits soient transparentes et entières. Et donc, dès qu'ils ont vu que c'était chose faite, il faut arrêter de cuisiner.
- Il est conseillé de cuire la confiture en plusieurs étapes. Les pauses entre les infusions peuvent durer plusieurs heures. Vous pouvez attendre qu'il soit complètement refroidi. Pendant la pause, le fruit est trempé dans du sirop. En fin de cuisson, la consistance de la confiture sera de la qualité requise.
Conditions importantes
- Il arrive que la confiture soit confite. pour éviter que cela ne se produise, il faut y ajouter de l'acide citrique. Cela l'aidera également à épaissir uniformément.
- Faites attention, si après la cuisson les fruits dans le récipient (pot) ont flotté, alors.
- Lorsque vous versez de la confiture dans des pots, suivez-la. Laisser au moins 0,5 cm du bord.
- Des bocaux lors de la préparation de la confiture sont nécessaires. Cela peut se faire de différentes manières. Le choix appartient à ceux qui le préparent. L'essentiel est qu'ils soient stériles. Les couvercles doivent également être stérilisés.
- Les pots de confiture peuvent être stérilisés si nécessaire. Fermer et hermétiquement, comme on le fait avec tous les types de fruits en conserve.
