Le statut élevé du cognac Hennessy oblige à le boire correctement, selon les traditions établies. Sans les rituels classiques, le cognac, reconnu comme le meilleur au monde, se transforme en alcool habituel à quarante degrés.
Le bon verre
Pour que le goût et l'arôme du cognac Hennessy se déploient au maximum, il vous faut le bon verre. Il doit être à paroi mince, large, arrondi en bas et effilé vers le haut. Ce type de verre est appelé "tulipe", car extérieurement semblable à une fleur qui s'ouvre. Grâce à cette forme, la boisson dégage son arôme le plus clairement. Concentré et persistant sur les bords du verre, il (arôme) permet au vrai connaisseur de profiter d'une riche gamme de nuances.
Soit dit en passant, il y a environ deux décennies, les fans de Hennessy préféraient le boire dans un snifter - un verre sphérique à pied court. Le verre tient bien dans le creux de la main, mais, selon les connaisseurs de cognac, il disperse une partie des vapeurs dégagées par la noble boisson aromatique. Mais la tulipe de est capable de mieux concentrer l'arôme. Les différends sur ce sujet se poursuivent aujourd'hui, car les vrais partisans de Hennessy, en règle générale, sont conservateurs et hésitent à accepter des changements dans les traditions.
Attrapez trois vagues de parfum
Hennessy est servi à une température légèrement supérieure à la température ambiante. Une telle quantité de boisson est versée dans le verre que son niveau supérieur, pour ainsi dire, marque la partie la plus large du verre (≈30-40 ml). Un vrai connaisseur de Hennessy, même dans un cauchemar, ne rêvera pas qu'il jette le contenu dans sa gorge d'un seul coup, car ce n'est pas de la vodka, ce n'est pas bu avec un cornichon d'un seul coup. L'amateur du célèbre cognac appréciera certainement le jeu de l'arôme en premier.
Les connaisseurs parlent de trois vagues de Hennessy. Le premier est situé au niveau de 5-7 cm du bord du verre, dans lequel vous pouvez capter les tons délicats de caramel et de vanille. La place de la deuxième vague est à la sortie du verre, là où elle est la plus étroite, où se dévoilent de riches notes de fruits et de fleurs, et dans Hennessy Extra Old (Hennessy XO) on sent aussi la présence de teintes automnales - feuilles mortes et la terre au repos. Seuls les connaisseurs avertis de Hennessy peuvent saisir et ressentir pleinement la troisième vague. ce sont des arômes assez profonds, extrêmement délicats et subtils d'amande, de châtaigne et de chêne.
Sentez le goût surnaturel
Pendant que l'amant Hennessy savoure l'arôme, la boisson a le temps de se réchauffer légèrement dans sa main. C'est le moment le plus approprié pour prendre la première petite gorgée, qui, en se répandant dans toute la cavité buccale, permet à tous les récepteurs de "saisir" le plus possible le vrai goût. Les dégustateurs appellent ce moment « quene de paon », ce qui signifie « queue de paon ».
En effet, le goût de Hennessy, comme le plumage du décor principal d'un oiseau royal, s'ouvre et semble augmenter de volume, devenant à la fois plus transparent et plus subtil. De riches nuances de goût jouent et scintillent, et celui qui mange l'humidité divine obtient un plaisir incroyable. Continuer à boire du cognac devrait être dans les mêmes petites gorgées. Lentement, savoureuse et heureuse.
La tradition des trois "S"
Il s'agit d'un goûter. Il est clair que le cognac, comme toutes les boissons alcoolisées fortes, nécessite sa présence. Les trois "C" sont le café, le cognac, le cigare (café, cognac, cigare). Quelqu'un ajoute le quatrième "C" - chocolat (chocolat) et même le cinquième - citron (citron), mais ce n'est pas pour tout le monde. La combinaison d'exactement trois "C" est reconnue dans le monde entier comme la combinaison de goûts la plus réussie: après une petite tasse de café, dégustez lentement le cognac, puis fumez tout aussi tranquillement un bon cigare.
Et si les admirateurs de Hennessy sont tolérants envers le quatrième "C", alors le cinquième n'est pas catégoriquement reconnu. À leur avis, offrir du citron (même saupoudré de sucre en poudre et de café moulu) au cognac est une stupidité inacceptable, car l'odeur persistante et le goût prononcé des agrumes aigres tueront le délicat bouquet du célèbre cognac.
Cependant, ceux qui n'apprécient pas les boissons alcoolisées fortes et qui ont du mal à imaginer comment on peut apprécier le cognac peuvent le manger avec des fruits « mous » (par exemple, des pêches), ainsi que des plats et des produits qui ont un goût doux et neutre et odeur (certains types de fromages, pâté, etc.). Il est même permis de diluer le cognac avec du jus naturel. Le propriétaire de Hennessy TM, Maurice Richard Hennessy, affirme que les femmes ou les jeunes qui ne sont pas habitués aux boissons fortes peuvent le faire. Il est convaincu que ce cognac est une substance si élégante et indépendante qu'il est impossible de l'abîmer a priori. Alors que le mélange avec du jus naturel élargit considérablement l'audience des fans de Hennessy.
