Vous voulez être connu parmi vos amis comme un vrai gourmet ? Alors offrez-leur de la confiture d'oignons ! Je vous assure qu'il n'y aura personne indifférent à ce merveilleux assaisonnement !
Marmelade d'oignons tout usage
Parfait avec du fromage, de la viande, de la volaille, des abats et du vin rouge. Peut être utilisé pour garnir des tartes et des clubs sandwich.
- 4 kg d'oignons rouges;
- 200 g d'huile d'olive;
- 400 g de vin rouge;
- 300 g de sucre semoule;
- 200 g de miel;
- 3-4 brins de thym frais
- 240 ml de vinaigre de vin rouge;
- 2 cuillères à café graines de coriandre;
- sel et poivre noir au goût.
Coupez l'oignon en demi-rondelles. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole antiadhésive épaisse. Mettez les brins de thym dans l'huile chaude et faites-les revenir légèrement.
En attendant, écrasez la coriandre dans un mortier spécial (vous pouvez tout de suite utiliser la coriandre moulue, mais la coriandre écrasée aura un arôme plus prononcé juste avant la cuisson). Envoyez-le à la casserole.
Mettre l'oignon dans l'huile et, en réduisant le feu à moyen, faire revenir environ 5 minutes. L'essentiel est que votre oignon ne brûle pas, sinon le produit final aura un goût amer, et nous n'en avons pas besoin.
Puis baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
Après le temps spécifié, ajoutez tous les autres ingrédients, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 50 minutes en remuant à nouveau. Lorsque l'oignon a acquis une consistance épaisse et collante, nous le transférons dans des pots pré-stérilisés. Rouler et conserver dans un endroit frais.
Confiture d'oignons à l'orange
Parfait avec du fromage, de la viande, de la volaille, des abats et du vin rouge. Peut être utilisé pour garnir des tartes et des clubs sandwich.
Coupez l'oignon en demi-rondelles. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole antiadhésive épaisse. Mettez les brins de thym dans l'huile chaude et faites-les revenir légèrement.
En attendant, écrasez la coriandre dans un mortier spécial (vous pouvez tout de suite utiliser la coriandre moulue, mais la coriandre écrasée aura un arôme plus prononcé juste avant la cuisson). Envoyez-le à la casserole.
Mettre l'oignon dans l'huile et, en réduisant le feu à moyen, faire revenir environ 5 minutes. L'essentiel est que votre oignon ne brûle pas, sinon le produit final aura un goût amer, et nous n'en avons pas besoin.
Puis baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
Après le temps spécifié, ajoutez tous les autres ingrédients, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 50 minutes en remuant à nouveau. Lorsque l'oignon a acquis une consistance épaisse et collante, nous le transférons dans des pots pré-stérilisés. Rouler et conserver dans un endroit frais.
Confiture d'oignons à l'orange
Dans cette recette, le rôle principal appartient toujours aux oranges… Mais les oignons ajoutent une note épicée unique !
- 4 grosses oranges;
- 400 g d'oignons blancs;
- 160 g de sucre cristallisé;
- 4 cuillères à soupe huile d'olive;
- 5 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme;
- 2 cuillères à café thym séché;
- 2 feuilles de laurier;
- sel et poivre noir au goût.
Couper l'oignon en tranches moyennes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les oignons. Faites revenir à feu doux pendant 5 minutes sans oublier de remuer.
Pelez les oranges et coupez-les en cubes moyens. Ajouter à l'oignon, augmenter le feu et porter à ébullition. Ensuite, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ une demi-heure.
Après le temps indiqué, ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-la à nouveau seule, cette fois pendant une heure. Puis refroidir, retirer le lavrushka et disposer dans des bocaux stérilisés.
