Cette soupe de purée de tomates cuite au four est mieux servie avec des croûtons à l'ail, du parmesan ou du pain de seigle. La première étape consiste à faire cuire les tomates vous-même - avec elles, la soupe deviendra particulièrement savoureuse et originale.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 800 g de tomates;
- - 300 g de tomates dans leur jus;
- - 1 oignon;
- - 10 feuilles de laurier;
- - 2 gousses d'ail;
- - un mélange d'herbes italiennes;
- - poivre noir, sel.
Instructions
Étape 1
Alors, coupez les tomates en travers, retirez la base de la tige, mettez dans un plat allant au four. Étaler des feuilles de laurier au fond entre les tomates, ajouter un peu d'eau.
Étape 2
Mettez le plat au four, faites cuire les tomates pendant 30 minutes à 220 degrés. La peau doit être bien dorée.
Étape 3
Sortez les tomates du four et mettez-les de côté. Laissez-les refroidir.
Étape 4
Hacher l'ail et l'oignon, les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter les tomates dans le jus, le poivre, le sel, faire revenir 10 minutes à feu doux.
Étape 5
Épluchez les tomates refroidies, chargez-les dans un mélangeur. Envoyez-y de la sauce tomate en jus, des herbes séchées de votre choix. Versez le liquide dans lequel les tomates ont été préparées. Grâce au lavrushka, ce liquide est très parfumé, il est parfait pour la soupe.
Étape 6
Broyer les composants de la soupe jusqu'à consistance lisse.
