La soupe de purée de tomates délicate plaira aux adultes et aux enfants. Soupe-purée de tomates copieuse, épicée, aigre et chaude dans un bouillon de viande - c'est une aubaine pour les femmes au foyer paresseuses qui ne sont pas très douées pour les soupes. Et plus important encore, la soupe à la purée est assez belle et lumineuse, et elle peut être servie sur une table de fête.
Il est nécessaire
- - tomates - 6 pcs.,
- - boeuf (sur l'os) - 400 g,
- - haricots rouges - 200 g,
- - poivron - 3 pièces,
- - oignons - 2 pièces,
- - céleri et aneth frais,
- - sel,
- - poivre noir,
- - huile de tournesol.
Instructions
Étape 1
Faire tremper les haricots rouges dans de l'eau froide et laisser reposer pendant 2 heures. Pendant ce temps, vous aurez le temps de cuisiner un bouillon de viande - la base de la soupe à la purée de tomates. Faites bouillir la viande sur l'os pendant 1, 5-2 heures à feu doux: après ébullition, retirez la mousse, ajoutez du sel, du poivre noir au goût, jetez-y un oignon entier épluché. Filtrez le bouillon fini.
Étape 2
Dans ce bouillon - la base de la soupe de purée de tomates, faites cuire des haricots rouges pré-trempés pendant une heure.
Étape 3
Hacher finement l'oignon et le poivron. Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 3 minutes pour les peler rapidement. Couper les tomates en cubes.
Étape 4
Faire frire les oignons et les poivrons dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés et agréables. Ajouter les tomates pelées. Faites frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils se dissolvent et se transforment en jus. Saler et poivrer et laisser mijoter encore un peu. La composition principale de la soupe à la purée de tomates est prête.
Étape 5
Verser ce mélange dans le bouillon avec les haricots et laisser mijoter 10 minutes. Puis réduire en purée la soupe de tomates avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Retirer la soupe de purée de tomates du feu, ajouter le céleri finement haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Servir la soupe de purée de tomates garnie de poivre et de céleri frais. La soupe à la purée de tomates se marie bien avec le pain noir.
