Une autre recette pour ceux qui ne peuvent pas résister aux tartes aux pommes. La pâte molle, les pommes délicieuses et le caramel doré sont un dessert paradisiaque pour les gourmands.
Il est nécessaire
- Pour les bases:
- - 175 gr. farine;
- - 85 grammes. sucre en poudre;
- - une pincée de sel;
- - 115gr. beurre;
- - 2 jaunes (si les œufs sont moyens, il vous faudra 3 jaunes).
- Pour remplissage:
- - 70 gr. sucre de canne;
- - une cuillère à soupe de farine;
- - une cuillère à café de cannelle moulue;
- - 6 pommes (environ 1, 3 kg).
- Pour le caramel:
- - 320 gr. sucre de canne;
- - 85 grammes. beurre;
- - 350 ml de crème fouettée épaisse.
Instructions
Étape 1
Mélanger la farine, le sel et le sucre en poudre pour la base.
Étape 2
Ajouter le beurre en tranches. Mélangez-le avec la farine et ajoutez les jaunes d'œufs.
Étape 3
Pétrir la pâte, la couvrir de papier d'aluminium et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 4
Pour la garniture, mélanger le sucre, la farine et la cannelle.
Étape 5
Coupez les pommes en fines tranches et mélangez-les avec les ingrédients secs.
Étape 6
Abaisser la pâte de manière à ce qu'elle recouvre entièrement le moule d'un diamètre de 22 cm, côtés compris. Mettre les pommes dans le moule et envoyer le gâteau au four (180C) pendant 75 minutes.
Étape 7
A cette époque, nous préparons du caramel. Mettre le sucre, le beurre et la crème dans une poêle préchauffée à feu moyen.
Étape 8
Remuer jusqu'à l'obtention d'un bon caramel onctueux.
Étape 9
Nous sortons le gâteau fini du four et le versons généreusement avec du caramel.
