Le cognac est l'un des spiritueux les plus populaires et les plus raffinés. Un bon bar à la maison stocke presque toujours une bouteille de cognac cher en cas de vacances ou d'occasion spéciale. Il ne faut pas oublier que le cognac est extrêmement sensible aux conditions de conservation qu'il faut respecter pour ne pas gâcher son goût délicat.
Conditions de stockage idéales
Le cognac est une boisson étonnante, savoureuse et aromatique. En petite quantité, c'est bon pour le corps. Un bon cognac n'est pas bon marché, mais le coût en vaut généralement la peine.
Les conditions et le lieu de stockage de cette boisson forte peuvent grandement affecter son goût. Un tonneau en bois de chêne spécial est considéré comme un lieu de stockage idéal; c'est dans de tels tonneaux que la boisson vieillit pendant des années, ce qui lui permet d'acquérir un goût et un arôme exceptionnels. On pense que le cognac peut être conservé dans le bon fût de chêne pendant des années, voire des décennies, alors que son goût ne fera que s'améliorer. Il convient de garder à l'esprit que dans ce cas, les indicateurs de température corrects sont importants. Par conséquent, il est préférable de stocker les fûts contenant cette boisson dans une cave spécialement équipée.
Si vous n'avez pas la possibilité de stocker le cognac dans des fûts spécialisés, il peut se conserver très longtemps en bouteille. Certes, dans une bouteille, le cognac n'acquiert pas d'arôme et de goût supplémentaires, mais il ne les perd pas non plus. Sous réserve de certaines règles, la durée de conservation du cognac dans une bouteille en verre peut être quasi infinie.
Comment conserver le cognac à la maison
Contrairement au vin, le cognac ne doit être conservé qu'en position debout, sinon la boisson peut acquérir une odeur désagréable de bouchon. Pour éviter que le bouchon ne se dessèche, vous devez remplir le goulot de la bouteille avec de la cire à cacheter. Le cognac sera conservé le plus longtemps à des températures de +5 à +15 degrés dans un endroit sombre. Il est très important de protéger la boisson de toute lumière et surtout du soleil. Pour protéger la boisson des effets négatifs de la lumière, vous pouvez envelopper la bouteille avec un chiffon opaque. Si ces règles sont respectées, le cognac peut être conservé de nombreuses années sans le moindre dommage au goût. Ne mettez pas le cognac au réfrigérateur, des températures trop basses détruisent la structure de la boisson et altèrent de manière irréversible son goût.
Une bouteille de cognac ouverte doit être « bue » dans les 2-3 mois, et pendant tout ce temps, elle doit être conservée à l'abri du soleil et des températures trop élevées ou trop basses. Bien sûr, la boisson peut être consommée après cela, mais généralement, après une période plus longue, toutes les propriétés aromatiques et gustatives du cognac disparaissent tout simplement. Vous pouvez prolonger la "vie" de la boisson en la versant dans un petit récipient en verre scellé avec un couvercle sécurisé (il est souhaitable qu'il soit hermétique), le cognac peut être conservé dans un tel récipient pendant très longtemps.
