Le pilaf est généralement cuit avec du poulet ou de l'agneau. Cependant, après avoir essayé le pilaf de canard, vous voudrez l'essayer à nouveau.
Il est nécessaire
- - 1 kg de cuisses de canard
- - 1kg de riz,
- - 100 ml d'huile d'olive (l'huile végétale est possible),
- - 1 kg de carottes,
- - 3 oignons,
- - 1 piment fort,
- - 1 tête d'ail,
- - 1 cuillère à soupe. cumin,
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez couper le gras des cuisses de canard. Ensuite, mettez-le dans un chaudron, mettez sur feu moyen et faites frire jusqu'à ce que des crépitements secs.
Étape 2
Pendant la cuisson de la graisse, le riz doit être rincé afin que l'eau claire s'écoule. Ensuite, vous devez le remplir d'eau tiède et partir.
Étape 3
Les carottes doivent être coupées en lanières moyennement fines, les oignons - en demi-anneaux. Ensuite, vous devez couper la viande des os et la couper en morceaux moyens.
Étape 4
Retirez les cretons du chaudron et versez de l'huile dedans, puis mettez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Ajouter ensuite le canard et faire frire jusqu'à croûte légère, environ 7 minutes. Ajouter les carottes et faire frire, en remuant constamment, pendant environ 10-15 minutes.
Étape 5
Après cela, le feu doit être réduit à moyen, ajouter le cumin, mettre les têtes d'ail épluchées de la cosse et le piment entier. Versez tellement d'eau qu'elle recouvre complètement le contenu du chaudron.
Étape 6
Le plat doit être cuit à feu moyen pendant environ 30-40 minutes. Ensuite, l'eau est drainée du riz.
Étape 7
Ensuite, 1 litre d'eau bouillante est soigneusement versé. Du sel est ajouté au goût. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le riz soit bien cuit. Le riz ne doit pas être agité pendant le processus.
Étape 8
Lorsque toute l'eau s'est évaporée, il faut réduire le feu au minimum, ajouter le cumin restant par dessus et couvrir le chaudron avec un couvercle. Laissez le chaudron sur feu doux pendant environ 10 minutes. Puis mélangez, transférez dans une assiette creuse.
