Les méduses sont un mets délicat reconnu. La soi-disant "viande cristalline" est préparée à partir d'eux - en trempant et en marinant leurs "parapluies". Ce plat est courant en Chine et en Corée du Sud. Essayez de faire une salade originale avec cette délicatesse.
Il est nécessaire
- - filet de poulet - 150 grammes;
- - méduse salée - 100 grammes;
- - sauce aux huîtres - 1 cuillère à soupe;
- - branches de céleri - 2-3 pièces;
- - carottes - 1 pièce;
- - coriandre fraîche;
- - sauce soja - 2 cuillères à café;
- - huile de sésame - 2 cuillères à café;
- - piments forts;
- - sésame;
- - vinaigre de riz;
- - du sucre;
- - Gingembre;
- - oignons verts.
Instructions
Étape 1
Faire tremper les méduses salées dans de l'eau froide pendant une demi-heure. Ensuite, rincez-le à l'eau courante et plongez-le dans de l'eau bouillante pendant littéralement 5 à 8 secondes. Après cela, placez à nouveau les méduses dans un récipient d'eau froide pendant 10 minutes. Cette procédure éliminera rapidement l'excès de sel dans le produit.
Étape 2
Faire bouillir le poulet dans de l'eau bouillante salée. Coupez la viande finie en petits cubes nets ou en fines lanières. Coupez également les méduses en lanières. Extérieurement, l'ingrédient doit ressembler à des nouilles chinoises funchose.
Étape 3
Râpez les carottes pelées et lavées à l'aide d'une râpe grossière ou coupez-les en fines lanières. Épluchez les branches de céleri et coupez-les en petits morceaux. Les piments forts doivent être coupés le plus petit possible. En option, vous pouvez remplacer le poivron rouge par du noir moulu.
Étape 4
Placer une poêle sur feu vif et y faire griller les graines de sésame. N'utilisez pas d'huile végétale pendant la friture. Les graines sont frites jusqu'à ce qu'elles deviennent crémeuses.
Étape 5
Transférer tous les ingrédients préparés dans un bol profond et mélanger avec la sauce aux huîtres, une cuillère à café de sauce soja de qualité, l'huile de sésame et la coriandre finement hachée. Mettez la salade dans un joli plat et saupoudrez de graines de sésame.
Étape 6
Râpez une petite racine de gingembre sur une râpe fine. Ajoutez du sucre à votre goût au vinaigre de riz et mélangez les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Hacher finement l'oignon vert. Il est préférable de n'utiliser que des plumes d'oignons verts pour faire la sauce. Mélanger les ingrédients et servir avec la salade de méduses et de poulet comme sauce spéciale.
Étape 7
Vous pouvez personnaliser votre recette de méduses selon vos goûts. Vous pouvez, par exemple, ajouter de fines tranches de tomate ou quelques poivrons hachés finement à votre salade.
