Si vous en avez assez du poulet habituel pour les vacances, essayez de diversifier votre menu avec des plats de poisson.
Le saumon mariné est facile à préparer et a fière allure sur la table des fêtes. C'est un vrai délice qui se déguste aussi bien chaud que froid.
Il est nécessaire
-
- 1 saumon de taille moyenne.
- racine de gingembre;
- carotte;
- un petit piment;
- sauce soja;
- Huile de sésame;
- 2 gousses d'ail;
- jus d'un demi citron vert;
- 3-4 plumes d'oignons verts;
- mon chéri;
- sucre en poudre;
- paprika séché.
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement la racine de gingembre avec une brosse, épluchez et râpez sur une râpe fine. Divisez en deux parties égales.
Étape 2
Mélangez la moitié du gingembre râpé avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de sauce soja, le jus de citron vert et une demi-cuillère à café de sucre en poudre.
Étape 3
Coupez soigneusement le saumon. Retirez la crête et tous les petits os, décollez. La tête, les nageoires et les os n'ont pas besoin d'être jetés. À partir d'eux, vous pouvez faire cuire un bouillon merveilleux, le congeler et l'utiliser pour diverses sauces.
Étape 4
Verser le filet avec la marinade obtenue. Serrez le récipient avec le poisson avec du film alimentaire et laissez mariner environ une demi-heure.
Étape 5
Peler et hacher l'ail. N'utilisez pas de râpe ou d'ail, l'ail râpé aura l'air moche dans la marinade.
Étape 6
Couper les carottes en petits cubes. Retirez toutes les graines des piments, rincez à l'eau froide et séchez. Couper en fines tranches.
Étape 7
Faites chauffer l'huile de sésame dans une rôtissoire à fond épais et faites-y mijoter les carottes. Ajoutez-y des piments, l'autre moitié de gingembre et une cuillère à café de miel. Versez un demi-verre d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Étape 8
Couper l'oignon vert en rondelles. Réserver la moitié. Rappelez-vous légèrement le reste avec vos mains et mettez dans une rôtissoire avec des carottes.
Étape 9
Verser la sauce soja et le paprika doux. Laisser mijoter à feu très doux pendant 1 à 2 minutes et retirer les légumes du feu. Laisser refroidir.
Étape 10
Placer les légumes réfrigérés sur le saumon mariné et servir avec du riz bouilli et friable. Saupoudrer les oignons verts restants sur le dessus.
