Pratique lorsque le plat principal et l'accompagnement sont cuits ensemble. Si vous voulez en être convaincu, faites cuire du poisson avec des carottes et des oignons au four et vous n'aurez pas à passer beaucoup de temps, mais un repas savoureux et sain s'avérera excellent.
Poisson au four avec carottes et oignons
Ingrédients:
- 500 g de filets de poissons (cabillaud, sandre, tilapia, goberge, etc.);
- 2 carottes;
- 2 oignons;
- 150 g de crème sure à 20%;
- 40g de beurre;
- 1/3 cuillère à café chacun basilic séché, marjolaine et sarriette;
- 1/2 cuillère à café piment de la Jamaïque moulu;
- sel;
- huile végétale.
Décongelez les filets de poisson au réfrigérateur s'ils ont été congelés. Rincez-le bien sous l'eau courante et laissez-le dans une passoire pour égoutter le liquide. Laver et éplucher les légumes et hacher: oignon - en demi-rondelles, carottes - en fines lanières ou sur une râpe grossière. Chauffer une casserole ou une poêle à feu moyen, ajouter le beurre et faire fondre complètement. Faire revenir les oignons dessus jusqu'à ce qu'ils soient argentés pendant 3 minutes, puis incorporer les carottes et laisser mijoter le tout pendant 10-15 minutes sous le couvercle. Après cela, laissez la masse refroidir légèrement, mélangez avec de la crème sure, assaisonnez avec du poivre et du sel.
Enduire un petit plat rectangulaire ou rond allant au four d'huile végétale. Coupez les filets en carrés et tapissez-en le fond du plat les uns à côté des autres. Saupoudrer uniformément le poisson de sel et d'épices et couvrir de frites à la crème sure. Préchauffer le four à 180°C et cuire le plat dedans pendant 30 minutes.
Recette diététique de poisson aux carottes et oignons au four
Ingrédients:
- 1 poisson moyen (bar, saumon rose, maquereau, etc.);
- 2 carottes;
- 2 oignons;
- 3 brins de romarin;
- un demi citron ou citron vert;
- 3/4 cuillère à café chacun poivre blanc moulu et thym;
- sel;
- 30 ml d'huile végétale.
Coupez la tête et la queue du poisson, videz-le et retirez les écailles. Lavez-le soigneusement sous l'eau courante pour éliminer le mucus et les caillots sanguins, séchez-le et coupez-le en morceaux d'environ le même poids. Frottez-les avec du sel, du poivre blanc et du thym de tous les côtés, saupoudrez de jus de citron ou de citron vert fraîchement pressé, mélangez doucement avec vos mains et laissez tremper pendant 15-20 minutes. Retirez les coques des bulbes et la peau supérieure des carottes. Coupez le premier légume en rondelles, le second en demi-cercles.
Étaler une double feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, côté réfléchissant vers le haut, badigeonner d'huile végétale et couvrir le centre avec la moitié des légumes. Posez dessus des morceaux de poisson en forme de carcasse entière, recouvrez de brins d'herbes et du "manteau de fourrure" restant. Rassemblez soigneusement les bords du papier miroir et enveloppez-le bien. Mettez les pots et les petits pains au four à 200oC et faites cuire pendant 30 minutes.
