La viande de ragoût savoureuse est obtenue par de nombreux chefs. En règle générale, une variété de légumes est ajoutée à ces plats. Mais si vous n'avez pas envie de couper pendant longtemps, vous pouvez essayer de cuisiner le porc d'une manière inhabituelle. Cette méthode ne nécessite que de la viande, des oignons et un ensemble d'épices. Surtout un tel plat peut plaire aux amateurs de kebab - il y a certainement quelque chose en commun entre eux.
Il est nécessaire
- - porc (il vaut mieux prendre la pulpe avec de la graisse) - 1200 g;
- - oignons - 5 pièces;
- - coriandre (coriandre séchée) - 2 c.
- - cumin - 2 c.
- - feuilles de laurier - 3 pièces;
- - poivre noir moulu - 1 c.
- - piment rouge - 2-3 pincées;
- - sel;
- - huile de tournesol pour la friture;
- - poêle à frire, casserole.
Instructions
Étape 1
Rincez le porc, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en gros morceaux. Mettez-les ensuite dans un bol.
Étape 2
Moudre la coriandre et le cumin (vous pouvez chauffer les épices dans un mortier ou marcher dessus avec un rouleau à pâtisserie). Ajoutez-les ensuite à la viande avec les poivrons et le sel (au moins 1 cuillère à café). Bien mélanger le tout, couvrir avec un couvercle ou un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour mariner pendant 1-2 heures.
Étape 3
Prenez une poêle, faites bien chauffer. Versez un peu d'huile de tournesol et placez la viande en 1 couche. Clarification: si la viande contient une quantité décente de graisse, l'huile peut être omise. Dès qu'il est doré, transférez-le dans une casserole. Mettez immédiatement le deuxième lot dans la poêle, que vous devez également faire frire, puis transférez-le dans la poêle.
Étape 4
Épluchez les oignons, coupez-les en demi-rondelles et placez-les sur la viande. Ajouter immédiatement la feuille de laurier et mélanger. Versez 1 tasse d'eau chaude (environ 200 ml) dans la poêle où la viande a été frite et laissez infuser un peu pour faire fondre toute la graisse. Versez ensuite cette eau dans une casserole pour la viande. Ajouter plus d'eau si nécessaire pour couvrir le contenu de la casserole et placer sur la cuisinière.
Étape 5
Porter à ébullition, puis baisser la température et laisser mijoter à couvert fermé pendant 1 heure. À la toute fin, goûtez le bouillon - ajoutez du sel si nécessaire.
Étape 6
Une fois la viande tendre, elle peut être servie immédiatement. Le meilleur de tous avec n'importe quel plat d'accompagnement - pommes de terre, pâtes ou riz, tout en versant abondamment avec un bouillon de viande aromatique.
