Un gâteau au mastic pour le Nouvel An deviendra une véritable décoration de table. Après tout, c'est vraiment une œuvre d'art - individuelle et dans le thème des vacances. Vous pouvez le faire de vos propres mains.
Le gâteau au mastic est l'une des options les plus populaires en cuisine aujourd'hui. En effet, à l'aide d'une matière aussi sucrée, vous pouvez réaliser un dessert original et intéressant. N'importe qui, même un gâteau classique, prend un son spécial avec un tel décor. En particulier, de nombreuses options de décoration peuvent être imaginées pour le nouvel an. Un gâteau ordinaire pour un festin festif est ennuyeux et décoré de mastic est presque un chef-d'œuvre. De plus, maîtriser la sagesse de la décoration de produits de boulangerie de cette manière n'est pas particulièrement difficile.
Quel devrait être le gâteau
La recette d'un gâteau au mastic peut être variée - facile. Lourd, avec quelques gâteaux, avec une combinaison de différentes couches. Mais, cependant, il y a un certain nombre de nuances qui doivent être prises en compte afin de ne pas gâcher le dessert fait maison. Ainsi, les chefs expérimentés recommandent de respecter les règles suivantes:
- Tous les gâteaux peuvent être utilisés pour le gâteau - biscuit, pâte brisée, gaufres et même soufflé; la crème peut également être variée - crème sure, yaourt, fromage cottage, baies, lait concentré. Mais en même temps, le gâteau ne doit pas être trempé dessus, car le mastic peut fondre au contact d'eux. Directement sous le mastic, vous pouvez graisser le gâteau avec de la crème au beurre, de la ganache, de la pâte d'amande ou du lait concentré bouilli. Après avoir étalé le gâteau, assurez-vous de le laisser jusqu'à ce qu'il durcisse complètement.
- La couche supérieure doit être nivelée pour que le mastic repose à plat
- Il reste à choisir un thème et vous pouvez commencer à décorer
Recette de gâteau
Vous pouvez préparer différentes versions du dessert. Mais les biscuits sont toujours considérés comme classiques - ils ont une teneur élevée en calories, et cela devrait être pris en compte par ceux qui suivent un régime. L'avantage de cette option est qu'aucun produit spécial n'est requis pour préparer un délicieux biscuit. Il suffit donc de prendre:
- Oeuf de poule - 8 pièces
- Sucre sous forme de sable - 220 grammes
- Farine de blé - 250 grammes
- Beurre - 80 grammes
La recette étape par étape est la suivante. Tout d'abord, cassez les œufs dans un bol profond approprié, ajoutez-y du sucre et battez-les activement avec un mélangeur - la masse devrait augmenter considérablement. La farine de blé doit d'abord être tamisée - cela lui donnera la possibilité d'être saturée d'oxygène et d'être plus aérée, les produits de boulangerie avec une telle farine s'avèrent plus moelleux et spongieux.
La farine doit être ajoutée au mélange œuf-sucre et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Vient ensuite le tour du beurre - il doit être fondu et ajouté à la pâte, après quoi tout est à nouveau bien mélangé.
Il ne reste plus qu'à être divisé en parties et vous pouvez cuire. Le four doit être modérément préchauffé - environ 180 degrés. Le temps de cuisson est d'environ 30 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du biscuit en le perçant avec un cure-dent ou une allumette. S'il ne reste même pas une trace de pâte dessus, le biscuit est prêt. Il reste à le sortir du four et à le refroidir. Ensuite, il reste à ramasser le gâteau et à le préparer pour le décorer avec du mastic.
Recettes de mastic
Faire du mastic à la maison est facile. La recette pas à pas est disponible sur Internet en grande quantité. Vous pouvez utiliser différentes options - beaucoup d'entre elles sont assez légères. Ainsi, par exemple, la recette du mastic à la guimauve est populaire. Dans les plats conçus pour être utilisés dans un four à micro-ondes, vous devez mettre des guimauves, les verser avec du jus ou de l'eau et ajouter un peu de beurre.
Au micro-ondes, chauffer le mélange à puissance maximale jusqu'à ce que les guimauves grossissent et commencent à décongeler légèrement. Alternativement, les guimauves peuvent également être chauffées dans un bain-marie.
Vous pouvez ajouter n'importe quel colorant alimentaire aux guimauves fondues et bien mélanger le tout. Vous devez ajouter du sucre en poudre au mélange et remuer le tout à nouveau. Lorsqu'il devient difficile de remuer avec une cuillère, mettez le mélange sur la table et continuez à pétrir avec du sucre en poudre jusqu'à ce que la pâte cesse de coller aux mains. La recette est claire et simple, beaucoup l'appellent même de bonnes options, car ingrédients minimum requis.
Vous pouvez également faire du mastic à partir de lait concentré. C'est à partir de là que l'on obtient de bons éléments en stuc. Pour un tel mastic, vous aurez besoin de:
- Lait en poudre - 200 grammes
- Lait concentré - 1 boîte
- Sucre en poudre - 200 grammes
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
La poudre doit être mélangée avec du lait en poudre, du jus de citron, puis y verser du lait concentré et bien mélanger le tout. Regardez la masse résultante. S'il est très sec et s'effrite, ajoutez plus de jus de citron.
Comment travailler avec du mastic
Ensuite, il reste à ramasser le gâteau. Après l'avoir préparé, vous pouvez commencer à décorer. Étant donné que le gâteau est destiné au Nouvel An, la palette de couleurs, ainsi que les options de décoration, devraient convenir à cette fête particulière. En conséquence, des colorants tels que le bleu, le vert, l'argent, le blanc, le rouge sont nécessaires.
Tout d'abord, étalez la couche principale de mastic, qui sera enroulée autour de l'ensemble du gâteau. Il deviendra une plate-forme pour la décoration ultérieure. Pensez à ce que vous ferez exactement sur le gâteau, comment le décorer, cela devrait être à l'avance - cela vous aidera à choisir le bon colorant pour la base. Le gâteau enveloppé dans du mastic devient uniforme et lisse s'il est appliqué correctement. Il est nécessaire d'étaler la couche de mastic de manière à ce qu'elle soit généralement une fois et demie à deux fois plus grande que la surface de la cuisson - c'est le seul moyen de la répartir avec précision et précision.
Pour lisser le mastic sur le gâteau, vous avez besoin d'un fer à mastic spécial - vous pouvez facilement aligner toute la composition avec celui-ci. Ensuite, vous pouvez commencer à sculpter des figures à partir de mastic et à créer un décor - flocons de neige, rubans, brindilles, etc. Tout dépend des compétences et du goût du pâtissier.
Options de décoration du Nouvel An
Pour décorer le gâteau, vous ne pouvez vous limiter à rien. Ainsi, vous pouvez organiser un gâteau sous la forme d'un cadeau du Nouvel An emballé dans un emballage et décoré de rubans. Vous pouvez créer une composition spéciale du Nouvel An, par exemple un paysage avec un arbre de Noël. Tout cela donnera de l'ambiance et du caractère.
Les figurines doivent être attachées ensemble en détail à l'aide d'un foyer (il doit être réchauffé) ou de mastic fondu. Ils sont également attachés au gâteau.
Soigneusement et les bijoux peuvent être découpés dans des flocons de neige en mastic. Cela nécessitera des piles spéciales avec lesquelles vous pourrez travailler avec la masse de sculpture. Pour faciliter cette opération, vous devez d'abord découper la pièce dans du plastique, puis l'appuyer sur le mastic. Ensuite, il ne reste plus qu'à tout découper soigneusement.
Les gâteaux au mastic du Nouvel An peuvent être très différents - représentent le Père Noël ou le Père Noël, se présentent sous la forme d'un sac avec des cadeaux, le cadeau lui-même, etc.
Comme décorations supplémentaires, vous pouvez utiliser différentes options - une vraie bouteille de champagne, des pétales d'amandes, des produits au chocolat et bien plus encore, que seule votre imagination permet. L'essentiel ici est de ne pas avoir peur d'expérimenter. Ensuite, tout deviendra parfait.
