Le gâteau s'avère savoureux, satisfaisant, léger et inoubliable. Contient un minimum de farine. Se compose de deux gâteaux, qui sont graissés avec de la crème. La friandise contient beaucoup d'ananas, si vous le souhaitez, vous pouvez la remplacer par n'importe quel autre fruit ou baies.
Il est nécessaire
- - 4 blancs d'oeufs
- - 7 jaunes d'oeufs
- - 100g de farine
- - 220 g de sucre semoule
- - 380 g d'ananas en conserve
- - 10g de gélatine
- - 100 ml de crème
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte. Battre les jaunes d'œufs avec 70 g de sucre semoule. Ajouter la farine et remuer. Dans un autre bol, battre les blancs en une mousse ferme. Combiner la masse de protéines avec le jaune et mélanger jusqu'à consistance lisse. Mettez du papier sulfurisé au fond du moule et badigeonnez de beurre, versez la pâte. Chauffer le four à 180 degrés et cuire environ 20-25 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. Couper le gâteau refroidi en 2 parties.
Étape 2
Préparez la crème. Hacher finement les ananas et mélanger avec 70 g de sucre semoule. Faire tremper la gélatine dans de l'eau glacée. Battre trois jaunes d'œufs avec le reste du sucre cristallisé jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Mélanger le mélange de jaunes avec l'ananas. Mettre le feu et cuire jusqu'à ce que la masse épaississe, en remuant constamment. Fouetter la crème. Dissoudre la gélatine dans une crème épaissie. Retirer du feu. Laissez agir la crème 10 à 15 minutes. Mélanger ensuite la crème avec la chantilly jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Prenez une forme profonde. Couvrez-le de papier d'aluminium et étalez le premier gâteau, graissez avec de la crème, couvrez avec le deuxième gâteau et graissez à nouveau avec de la crème. Envelopper dans du plastique et placer au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures jusqu'à ce qu'il durcisse complètement.
