Le gâteau feuilleté "Poleno" est préparé à partir de seulement trois produits en une demi-heure, où se trouve le tant vanté "Napoléon" avec sa recette d'une complexité irréaliste. Le goût de la délicatesse maison n'est pratiquement pas différent de son plus célèbre "frère", il est très doux, aéré et sucré. Parents et convives seront comblés par un dessert maison composé de lamelles de pâte feuilletée trempées dans une crème délicate. L'essentiel est de bien laisser le gâteau tremper sur l'étagère du réfrigérateur, puis l'hôtesse sera félicitée à 100%.
Il est nécessaire
- - gros paquet (500 g) de pâte feuilletée achetée;
- - 400 ml de crème à 33 % de matière grasse;
- - une boîte de lait concentré (de préférence plus cher, pas le moins cher).
Instructions
Étape 1
La pâte feuilletée surgelée finie doit être débarrassée de son emballage, décongelée aux conditions ambiantes, roulée en une seule couche, si elle était en rouleau. Découpez ensuite au couteau en longues lanières d'au plus 2 cm d'épaisseur, comme indiqué sur la photo ci-dessous.
Étape 2
Maintenant, les bandes doivent être soigneusement, à une certaine distance les unes des autres, disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, cuites au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10 minutes. Le critère de préparation est le levage de la pâte et son léger brunissement.
Étape 3
Alors que la base du gâteau "Bûche" est cuite au four, il faut avoir le temps de préparer une crème sucrée pour l'imprégnation. Prenez de la crème froide avec une teneur en matière grasse d'au moins 33%, battez-les avec un mélangeur. Il suffit d'allumer l'appareil pendant 5 à 6 minutes, la vitesse doit être augmentée progressivement, de basse à haute vitesse. Lorsque la masse mousseuse commence à coller au fouet, la crème fouettée est prête. Il reste à verser le lait concentré dans un bol et à battre à nouveau le contenu jusqu'à l'obtention d'une masse sucrée homogène.
Étape 4
Maintenant, vous devez étaler le film alimentaire sur la table de la cuisine. Sur celui-ci, vous devez disposer alternativement les bâtonnets de pâte feuilletée finis les uns sur les autres, environ 6 à 8 morceaux d'affilée. Chaque rangée doit être recouverte d'une épaisse couche de crème dense, en veillant à ce qu'elle imbibe chaque bâton, coule le long des côtés et en dessous. Au total, vous pouvez faire 3-4 rangées, empilées les unes sur les autres, comme sur la photo ci-dessous.
Étape 5
Un peu de crème peut être étalée sur le dessus du gâteau en recouvrant le récipient d'un film alimentaire. Après l'imprégnation de chaque rangée, vous devez envelopper le film dans un rouleau, formant une "bûche" appétissante à partir du contenu. Grâce à cette forme, le gâteau tire son nom. Il est recommandé d'envelopper le film par le haut avec du papier d'aluminium pour plus de fiabilité.
Étape 6
La dernière étape est l'imprégnation. Mettez la "Bûche" au réfrigérateur pendant plusieurs heures (de préférence toute la nuit). Ensuite, sortez-le, dépliez-le, retirez le film, transférez-le dans un beau plat, décorez avec le reste de crème.
