Le gâteau Napoléon est apprécié par beaucoup, y compris les végétaliens. Cependant, ce dessert, préparé dans une version classique, riche en produits animaux, est inacceptable pour les végétariens stricts. Vous pouvez faire un tel gâteau à partir de produits de nature exclusivement végétale, son goût restera le même tendre-sucré, la texture est feuilletée et l'arôme est crémeux à la vanille.
Il est nécessaire
- eau minérale (fortement gazeuse) - 200 ml
- huile végétale - 200 ml
- farine de blé - 4 tasses (250 ml chacune)
- sel - 0,5 cuillère à café
- pour la crème:
- semoule - 0,75 tasse
- eau - 1 l
- amandes (graines) - 150 g
- zeste de citron - 2 c.
- vanilline - une pincée
- sucre glace - 250 g
- sel - 0,25 cuillère à café
Instructions
Étape 1
La méthode de fabrication d'un gâteau est simple et le processus lui-même est moins laborieux que ne le suggère la recette classique. La pâte s'avère tendre, élastique, douce, s'étirant facilement jusqu'à ce qu'elle soit transparente.
Pour préparer la pâte, vous devez prendre l'huile de tournesol la plus courante, laisser dans un endroit frais pendant quelques heures. Mélanger l'huile froide avec de l'eau gazeuse froide, ajouter la farine et le sel. Pétrir la pâte rapidement. Gardez à l'esprit qu'un pétrissage prolongé peut empêcher la pâte de s'écailler et de grossir. Enveloppez la pâte finie dans une pellicule plastique et mettez au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Étape 2
Divisez la pâte refroidie en 10 parts. Laisser un morceau sur une table farinée et mettre le reste au réfrigérateur pour les garder au frais. Rouler chaque morceau de pâte en une très fine couche transparente. Cuire au four pendant 3-4 minutes à une température d'environ 200 degrés. Pendant que les gâteaux sont chauds, découpez des cercles réguliers de taille égale à l'aide d'un pochoir ou d'un couvercle de casserole. Pliez les gâteaux finis en tas.
Étape 3
Versez les noyaux d'amandes pelées avec de l'eau et hachez-les au mixeur plongeant. Ajouter la semoule et le sucre en poudre. Cuire le mélange à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le zeste râpé et la vanilline. Battre au mixeur pendant 10 à 15 minutes. La crème finie doit être refroidie un peu et enduite des gâteaux, en laissant l'un d'eux pour décorer le gâteau.
Casser les gâteaux coupés et le gâteau restant en miettes grossières, avec lesquelles saupoudrer le gâteau.
Laissez le dessert au réfrigérateur pendant quelques heures pour que le gâteau soit bien saturé de crème.
