La particularité du saumon rose est que lors du traitement thermique, il perd souvent de sa jutosité. Pour éviter que le poisson ne sèche, il suffit d'utiliser de la sauce soja et une imprégnation végétale aromatique pour le préparer.
Il est nécessaire
- - filet de saumon rose - 1 kg;
- - oignons navets - 3 pcs;
- - carottes - 2 pièces;
- - poivrons doux - 3 pcs;
- - tomates - 3 pcs;
- - pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
- - sel;
- - l'eau;
- - farine;
- - sauce soja;
- - huile végétale.
Instructions
Étape 1
Divisez le saumon rose en morceaux de 2 à 2,5 cm. Trempez le poisson dans la sauce soja, le pain dans la farine et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 2-3 minutes).
Étape 2
Hacher finement les oignons, les carottes, les poivrons et les tomates. Versez un peu d'huile dans une poêle préchauffée et mettez-y les légumes. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau et du sel au goût. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ramollissement. Ajouter le concentré de tomate à la fin.
Étape 3
Au fond d'un bol profond, déposez quelques légumes, une couche de saumon rose dessus, puis dressez à nouveau, etc. La couche supérieure doit être végétale. Laissez le plat sur la table pendant environ 1h30 pour qu'il refroidisse.
Étape 4
Mettez ensuite le saumon rose aux légumes au réfrigérateur pendant cinq à sept heures (vous pouvez toute la nuit). Pendant ce temps, la sauce saturera le poisson, le rendant tendre et juteux. Servir avec du riz.
