Il est important que les femmes au foyer se souviennent de la façon de bien cuire le riz pour qu'il soit friable. Le riz bien cuit sera un plat d'accompagnement délicieux et nutritif pour n'importe quel repas et ravira sûrement tous les membres de la famille.
Instructions
Étape 1
Il est impossible de cuire correctement du riz friable sans une préparation nécessaire. Tout d'abord, procurez-vous du riz de la plus haute qualité, de préférence à grains ronds. Faites attention à la qualité des grains dans des emballages transparents: ils ne doivent pas coller entre eux, la couleur doit être blanc pur ou translucide, mais sans impuretés trouble.
Étape 2
Pour que le riz soit friable, il doit d'abord être bien rincé sous l'eau courante froide. Selon de nombreux experts culinaires des pays de l'Est, où les gens vénéraient particulièrement ce plat d'accompagnement, les grains doivent être lavés au moins 7 fois: c'est dans ce nombre de fois que le riz devient complètement lisse, propre et sans impuretés inutiles. En fait, il suffit de placer 200 à 300 grammes de haricots dans un bol propre et de rincer, en remplissant le bol d'eau à ras bord, 2 à 3 fois. Au fur et à mesure que l'eau est versée, triez et pressez le riz avec votre main libre.
Étape 3
Ne vous précipitez pas pour commencer immédiatement la cuisson du riz, laissez-le sécher et infuser pendant une heure. Remuez de temps en temps pour que les grains sèchent bien et gonflent légèrement de tous les côtés. Ensuite, remplissez une casserole propre avec de l'eau à raison de 2 parties de riz pour 3 parties d'eau. Faites bouillir de l'eau et ajoutez le futur accompagnement en remuant constamment. Couvrir avec un couvercle hermétique. Réduire le feu à moyen et compter pendant 7 à 10 minutes.
Étape 4
Retirez le couvercle et ajoutez du sel au goût. Mélanger le riz et cuire sans toucher pendant encore 10 minutes. Les grains doivent gonfler, mais pas beaucoup. Retirez un échantillon: à ce stade, le riz doit avoir une consistance similaire à celle des pommes de terre bouillies, c'est-à-dire pas trop dur, mais pas trop mou. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer 20 minutes.
Étape 5
Remuer le riz cuit et vérifier la friabilité. De nombreux cuisiniers à domicile font des erreurs dans cette étape. Si vous remarquez que le riz n'a pas absorbé toute l'eau et qu'il est encore assez humide, ne le laissez pas ainsi. Sinon, au bout d'un moment, c'est l'excès de liquide qui le fera ressembler à du gruau, mais pas en friable. Essayez de couvrir le pot avec un morceau de papier propre et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Le papier absorbera tout excès d'eau au fur et à mesure qu'il s'évapore. Après cela, remuez bien cette fois le riz vraiment friable et laissez-le refroidir.
