Littéralement, tout le monde sait ce qu'est le pilaf et presque tout le monde sait comment le cuisiner. Mais tout le monde ne connaît pas le secret de la cuisson du pilaf pour que le riz soit friable et fonde en même temps dans la bouche.
Il est nécessaire
- - 1 verre de riz
- - 300 grammes de viande (porc, boeuf)
- - sel
- - poivre noir moulu
- - Feuille de laurier
- - 2 gousses d'ail
- - huile végétale
- - 1 tête d'oignon
- - 1 carotte
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, coupez la viande en cubes de taille moyenne, faites-les frire. Plus tard, ajoutez des oignons finement hachés et des carottes râpées à la viande. Faites frire tous ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, nous allons faire cuire du riz. Nous le rinçons bien et le remplissons d'eau chaude pendant 10 minutes. Le riz doit gonfler un peu.
Étape 2
Une fois que le riz a gonflé, nous mettons un chaudron sur la cuisinière et mettons en couches la viande frite avec des oignons, des carottes et du riz bien lavé. Ajouter les assaisonnements au goût, la feuille de laurier dans le chaudron et presser un peu d'ail pour la saveur. Pour rendre le riz friable, vous devez verser dans le chaudron d'eau chaude exactement autant qu'il y avait de riz. L'eau doit être de l'eau bouillante et le rapport avec le riz est de 1: 1.
Étape 3
Après avoir placé tous les ingrédients dans le chaudron, couvrez-le avec un couvercle et allumez à feu vif. Vous devez faire cuire le pilaf pendant exactement 12 minutes. C'est la clé du succès de la friabilité du riz. Assurez-vous de cuire 5 minutes à feu vif, 4 à feu moyen et 4 à feu doux. N'ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson, ne remuez pas le riz.
Étape 4
Après 12 minutes, éteignez le feu et ne retirez pas le couvercle du chaudron pour exactement la même quantité. C'est ce qui permettra au pilaf de brasser et le riz ne collera pas.
