Pour que la viande cuite soit juteuse et tendre, vous devez connaître quelques nuances. Faire frire du bœuf n'est pas difficile, mais si vous vous trompez, le plat se révélera dur et sans goût.
Il est nécessaire
- - un demi kilo de boeuf
- - quelques cuillères de concentré de tomate
- - une cuillère à soupe de crème sure
- - plusieurs oignons
- - 2 carottes
- - une cuillère à soupe de farine
- - épices
- - huile végétale
Instructions
Étape 1
Rincez un morceau de bœuf maigre sous l'eau courante. Maintenant, coupez la viande en cubes et battez légèrement, ceci est fait pour qu'elle devienne plus molle. La viande doit être assaisonnée de sel et de poivre. La poêle doit être huilée avec de l'huile végétale. Avant de placer la viande dans la poêle, elle doit être préchauffée. Il est nécessaire de faire frire la viande jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
Étape 2
Pré-râpez les carottes et hachez l'oignon avec un couteau, puis ajoutez la moitié de l'oignon et les carottes râpées à la viande, tous les ingrédients sont bien mélangés. Les légumes donneront à la viande une couleur et une saveur brun clair. Après avoir fait frire un peu la viande avec des légumes, vous pouvez mettre de la pâte de tomate, remuer et faire frire le tout pendant environ 20 minutes.
Étape 3
Maintenant, la viande doit être cuite, pour cela, un peu d'eau bouillie doit être versée dans la casserole et la chaleur sur la cuisinière doit être réduite au minimum. Dans une poêle à part, faire revenir les oignons restants jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la farine et n'oubliez pas de remuer continuellement. Retirez l'oignon et la farine du feu, diluez le mélange avec de l'eau bouillante et mélangez avec le ragoût et les légumes.
Étape 4
Bien mélanger avec une spatule et laisser mijoter la viande pendant 7 minutes. Ajoutez du sel au besoin, puis de la crème sure et du laurier. Le plat est prêt. N'importe quel plat d'accompagnement se marie bien avec du bœuf frit et des oignons. Le résultat est un plat nutritif, juteux et aromatique qui occupe une place de choix sur la table de fête.
