Rappelez-vous quand les mères ou les grands-mères préparaient de délicieux petits pains savoureux. Peut-être que vous les avez achetés dans des boulangeries ou des cantines scolaires et que vous en avez apprécié le goût. La même pâtisserie de l'enfance peut être faite à la maison, il suffit de pétrir la pâte correctement. Et comment faire cela, la recette vous le dira.
Il est nécessaire
- - 500g de farine,
- - 1 cuillère à soupe. lait (200 ml),
- - 11 g de levure sèche,
- - 2 oeufs,
- - 100g de beurre,
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre
- - 0,5 cuillères à café de sel.
Instructions
Étape 1
Retirez tous les éléments de pâte du réfrigérateur et laissez-les au chaud sur le comptoir. Leurs produits à pâte froide ne fonctionneront pas. Vous pouvez cuire la pâte avec de la levure sèche et grumeleuse (selon votre goût). Prenez un petit bol et versez-y du lait.
Étape 2
Vous pouvez préparer la pâte dans un verre à facettes ordinaire. Versez-y du lait (environ la moitié). Mettez une cuillère à soupe de sucre dans le lait (le sucre peut être blanc ou brun ordinaire), une cuillère à soupe de farine et ajoutez 11 grammes de levure sèche. Ajouter le lait dans un verre plein et bien mélanger. La farine ne doit pas former un seul morceau et le sucre et la levure doivent se dissoudre. Envelopper un verre de pâte dans une serviette et mettre dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
Étape 3
Faites fondre un morceau de beurre de n'importe quelle manière pratique. Si possible, utilisez du ghee naturel pour faire la pâte. Refroidir l'huile à environ 30 degrés.
Étape 4
Versez le beurre fondu dans un grand bol et battez-y deux œufs. Notez que plus vous utilisez d'œufs, plus la pâte sera riche (mais n'en faites pas trop, généralement 2 à 3 œufs suffisent). Ajouter le sel et le sucre, mélanger et verser dans la pâte, remuer.
Étape 5
Ajoutez la farine tamisée à la pâte par petites portions (vous devez la tamiser plusieurs fois, auquel cas la pâte se révélera plus aérée). Pétrir la pâte, plisser sur la surface tourmentée jusqu'à ce qu'elle soit élastique et souple. La pâte ne doit coller qu'un peu à vos mains. Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine et rappelez-vous un peu.
Étape 6
Couvrir la pâte avec un torchon et la mettre dans un endroit chaud pendant deux heures. Au bout de deux heures, retirer la pâte, la froisser et laisser lever à nouveau.
