Les pommes de terre et la viande sont tout ce dont vous avez besoin pour un repas copieux. Faites cuire ces produits dans un chaudron avec l'ajout d'épices et vous obtiendrez un excellent deuxième plat, que vous pourrez facilement nourrir toute la famille.
Une recette simple de pommes de terre avec de la viande dans un chaudron
Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre;
- 600 g d'agneau;
- 3/4 Art. huile végétale;
- 1/2 cuillère à café cumin;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- 1, 5 cuillère à café sel.
Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en grosses tranches, cubes ou cercles. Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron et faites frire les légumes hachés à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse pendant 3 à 5 minutes. Transférez-le dans un bol profond, saupoudrez de la moitié du sel et remuez doucement avec une cuillère en bois ou une spatule. Couper l'agneau en cubes, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, étaler et assaisonner avec le reste de sel, de cumin et de poivre noir.
Mettez les pommes de terre au fond du chaudron dans le reste d'huile, couvrez-le de viande dessus, versez un demi-verre d'eau chaude et couvrez les plats avec un couvercle. Laissez bouillir le liquide à température maximale, puis réduisez-le au minimum et laissez mijoter pendant 35-40 minutes. Répartissez-le dans des bols profonds et saupoudrez d'herbes fraîches.
Compote de pommes de terre avec de la viande dans un chaudron
Ingrédients:
- 1 kg de petits tubercules de pomme de terre, de préférence jeunes;
- 500 g de porc;
- 4 cuillères à soupe huile végétale;
- 2 oignons;
- 2 carottes;
- 2 gousses d'ail;
- 3 feuilles de laurier;
- 5 grains de poivre noir;
- 1, 5 cuillère à café sel.
Couper le porc en morceaux de taille moyenne. Épluchez les oignons et hachez-les finement, râpez les carottes sur une râpe grossière. Épluchez les pommes de terre et faites-les tremper dans de l'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent pendant que vous travaillez sur les autres ingrédients.
Verser l'huile végétale dans un chaudron et chauffer jusqu'à ce qu'elle crépite légèrement. Faire revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis incorporer les oignons. Rôtir les légumes en remuant continuellement pour éviter qu'ils ne brûlent pendant 3 à 5 minutes. Trempez la viande dans le bol, versez toutes les 1 c. eau chaude et laisser mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure. Si le liquide bout à l'avance, versez-en plus en n'oubliant pas de le faire bouillir d'abord.
Placer les pommes de terre sur le porc à cuire, saler et bien mélanger. Complétez avec 1 cuillère à soupe de plus. eau chaude. Jetez les gousses d'ail hachées grossièrement, les feuilles de laurier et les grains de poivre dans le chaudron. Placez le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et glissent facilement de la fourchette. Pour un goût plus intense, 5-7 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter 150 ml de crème sure ou 60 g de concentré de tomate pour faire une sauce aromatique épaisse.
