La cuisine italienne ne peut être imaginée sans spaghetti. Les pâtes avec diverses sauces sont connues dans le monde entier comme un plat copieux, savoureux et très facile à préparer qui ne nécessite pas de produits et de compétences particuliers, mais a un goût italien très reconnaissable.
Les spaghettis italiens se caractérisent par une préparation très rapide. Premièrement, la cuisson des pâtes est, en principe, assez facile et rapide. Et deuxièmement, l'un des principes de base de la cuisine italienne est de préserver le goût naturel des produits avec un traitement thermique minimal.
En fait, toutes les recettes de spaghettis dépassent rarement 20-25 minutes, de sorte que le plat peut être recommandé comme plat quotidien.
Par le mot spaghetti, il est d'usage de désigner un certain type de pâtes: des produits ronds à base de blé dur d'un diamètre de 2 mm et d'une longueur de 15 cm. Tous les autres types de pâtes ne sont pas des spaghettis, et vous ne pouvez plus les appeler cette. Idéalement, les spaghettis ne doivent pas être émiettés à la cuisson, ils doivent être longs et doivent être mangés à la fourchette. Heureusement, les magasins russes vendent un grand nombre de types de spaghettis italiens et russes.
La recette de spaghetti classique la plus simple est le spaghetti aux tomates et au fromage. Pour 4 portions du plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 1 paquet (300 g) de spaghetti, 4-5 grosses tomates, un demi gros oignon, 200-250 g de fromage, basilic, origan, sel et poivre au goût. Les grosses tomates mûres, charnues sont idéales.
Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau bouillante salée. Habituellement, le temps de cuisson requis est indiqué sur l'emballage, mais il dépasse rarement 5 minutes. N'oubliez pas que les pâtes italiennes classiques ne doivent jamais être bouillies, elles doivent être dures.
Pendant que les pâtes bout, éplucher les tomates et les hacher finement. L'oignon doit également être haché assez finement car il donnera la saveur de la pâte de tomate et ne sera pas perceptible. Faire revenir les oignons et les tomates dans une poêle chaude avec une quantité moyenne d'huile végétale. Une fois que les tomates se sont transformées en un gruau homogène, réduisez le feu au minimum, ajoutez du sel, du poivre et des épices, du basilic frais ou séché haché, de l'origan et, recouvert d'un couvercle, laissez reposer encore 10 à 15 minutes.
Pendant que la sauce cuit, vous pouvez râper le fromage sur une râpe moyenne. Idéalement, en plus du fromage à pâte dure habituel, du parmesan devrait être ajouté aux spaghettis finis, mais son absence ne deviendra pas critique. Une fois la sauce tomate cuite, mélangez-y les spaghettis précuits et laissez reposer 1 à 2 minutes. Le plat fini est disposé sur des assiettes plates et saupoudré de fromage râpé sur le dessus. Vous pouvez le décorer avec quelques feuilles de basilic (le basilic violet est idéal pour le goût) et des tomates cerises.
Les assiettes pour les spaghettis prêts à l'emploi doivent être grandes et plates. C'est esthétique et pratique, car la sauce pour pâtes peut voler en éclats lorsqu'elle est mangée.
D'autres recettes de spaghettis à la pâte de tomates et au fromage incluent les champignons, le poulet, le bœuf ou le porc, qui doivent être sautés dans la même poêle avant d'y cuire les tomates. En plus de ces ingrédients, vous pouvez ajouter de l'ail finement haché et diverses herbes (thym, romarin, etc.).
Servir les spaghettis avec du fromage et de la tomate avec du vin blanc frais. Les limonades et les boissons aux baies faites maison, ainsi que le thé frais, sont idéaux pour les boissons non alcoolisées.
