En Italie, il est de coutume de servir les pâtes avec diverses sauces aromatisées aux herbes aromatiques. L'un des plats les plus populaires est la fettuccine aux crevettes avec une sauce crémeuse. Ce plat se distingue par le goût épicé et l'arôme des herbes séchées.
Pour préparer cinq portions de fettuccine aux crevettes avec sauce crémeuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- pâtes - 1 paquet;
- crevettes tigrées - 500 g;
- citron - 1 pièce;
- ail - 3-4 gousses;
- crème épaisse - 1 verre;
- vin blanc - 100-150 ml;
- huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
- marjolaine séchée - 1 c.
- thym séché - 1 cuillère à café;
- persil - 4-6 branches;
- piment rouge - 0,5 c.
- poivre noir moulu - au goût;
- Fromage Parmesan - 150-200 g.
Pour ce plat, vous pouvez utiliser des crevettes bouillies et crues. Cependant, il est préférable de nettoyer et de cuire les crevettes vous-même.
Décongeler les crevettes. Pour ce faire, laissez-les pendant trois à quatre heures à température ambiante. Après cela, nettoyez les crevettes des carapaces et des entrailles. Bien rincer les fruits de mer à l'eau courante. Arrosez les crevettes de jus de citron, ajoutez du sel et remuez.
Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes et faites bouillir selon les instructions sur l'emballage. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez l'eau.
Laissez une petite quantité d'eau dans laquelle les pâtes ont été cuites au cas où la sauce deviendrait épaisse. Vous pouvez ajouter ce liquide à la sauce.
Épluchez l'ail et hachez-le avec un couteau ou un presse-ail. Mettez le feu à la poêle. Versez un peu d'huile d'olive. Lorsque l'huile est bien réchauffée, ajouter l'ail et faire revenir pendant une à deux minutes. Versez ensuite le vin dans la poêle. Ajouter la crème au bout de deux minutes. Poivrer, saler la sauce. Ajouter le thym, la marjolaine, le piment rouge fort. Continuez à faire mijoter la sauce pendant encore cinq minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Si la sauce ne s'épaissit pas pendant longtemps, vous pouvez y ajouter une petite quantité d'amidon ou de farine - environ deux à trois cuillères à soupe.
Lorsque la sauce est prête, ajoutez-y les crevettes. Mettez-les dehors pendant environ quatre à sept minutes. L'état de préparation de la crevette peut être déterminé par sa nouvelle couleur rose. Si vous utilisez des crevettes bouillies, laissez mijoter pendant environ deux minutes. Assurez-vous que les crevettes ne sont pas cuites plus longtemps que le temps prescrit. Sinon, ils seront durs.
Râpez le parmesan à l'aide d'une râpe grossière. Hacher le persil. Placer les pâtes cuites sur un plat. Verser la sauce crémeuse sur les pâtes. Disposez soigneusement les crevettes. Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes finement hachées sur le dessus.
Vous pouvez modifier cette recette en y ajoutant divers ingrédients. Les options les plus populaires pour ce plat comprennent également des ingrédients tels que le saumon fumé, le bacon, les cèpes, les épinards et les tomates cerises.
La recette, qui contient également des champignons, est particulièrement savoureuse. Selon cette recette, vous devez hacher 150 grammes de champignons, les faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive, puis les mettre dans une sauce crémeuse avec des crevettes. Cette variante de fettuccine aux crevettes avec sauce crémeuse est encore plus aromatique et a un goût riche.
