Il y a un certain nombre de règles à suivre pour faire un cupcake traditionnel. Sinon, le plat se révélera non cuit ou dur. Pour ceux qui débutent en cuisine, suivre rigoureusement une recette complexe peut être fastidieux. Mais, heureusement, vous pouvez utiliser les recettes du cupcake le plus simple. Cela fonctionne même pour ceux qui essaient pour la première fois le rôle d'un chef pâtissier.
Il est nécessaire
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- Pour le gâteau à la banane:
- 150 g de farine;
- ½ tasse) de sucre;
- 3 bananes moyennes;
- 2 oeufs;
- ½ tasse de noix;
- ½ tasse d'huile végétale;
- ½ cuillère à café de sel;
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 5 g de vinaigre de table.
- Pour le cupcake aux raisins:
- 500 ml de lait;
- 50 g de beurre;
- 1 miche de pain blanc rassis;
- ½ tasse de raisins secs dénoyautés
- 4 œufs;
- ½ tasse) de sucre;
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- Pour le glaçage:
- 2 blancs d'œufs;
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 jus de citron;
- 2 cuillères à soupe d'eau.
Instructions
Étape 1
Gâteau à la banane Fouetter l'huile végétale et le sucre avec une fourchette ou un fouet. Ajouter le sel, le vinaigre, le bicarbonate de soude, les œufs et le lait.
Étape 2
Eplucher et broyer les bananes dans un mixeur. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez les pétrir avec une fourchette jusqu'à ce qu'elles soient lisses. Coupez les noix en petits morceaux. Ajoutez-les au mélange de bananes.
Étape 3
Ajouter le mélange banane-noix à la masse d'œufs et remuer. Incorporer la farine doucement et remuer jusqu'à ce que la pâte soit lisse. En consistance, il devrait ressembler à de la crème sure épaisse.
Étape 4
Graisser les moules à muffins avec de l'huile, verser la pâte et mettre au four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ 40 minutes.
Étape 5
Cupcake Raisin Lavez les raisins secs et laissez sécher sur un torchon. Faire fondre le beurre et refroidir. Il ne doit pas faire très chaud.
Étape 6
Râper le pain. Placez-le dans un bol profond, couvrez de lait et laissez reposer une demi-heure. Puis remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 7
Écrasez les jaunes avec le sucre. Battre les blancs au fouet ou à l'aide d'un mixeur jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche et épaisse. Ajoutez d'abord les jaunes à la masse de pain et de lait, puis les blancs. Verser le beurre fondu et les raisins secs. Ajouter le sucre vanillé. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 8
Préchauffer le four à 180-200 degrés. Graisser les moules à muffins avec de l'huile végétale, placer la pâte dans les moules et mettre au four. Cuire au four pendant 30-40 minutes.
Étape 9
Glaçage à cupcakes Fouetter les blancs d'œufs. Lorsque la masse de protéines devient blanche et s'épaissit, commencez à y ajouter progressivement du jus de citron, en continuant à battre.
Étape 10
Dissoudre le sucre dans l'eau et mettre le feu. Faites chauffer en remuant constamment pour que le sucre ne brûle pas. Une fois le sucre porté à ébullition, retirez-le du feu. Refroidissez un peu le sucre et versez-le doucement dans le mélange de protéines. Mélanger le sucre avec les blancs et battre encore 2-3 minutes.
Étape 11
Appliquez doucement le glaçage sur les cupcakes et laissez-les reposer pendant quelques heures pour sécher le glaçage.
