Ce plat est très courant parmi les premiers plats de la cuisine nationale ouzbèke. Il se caractérise par un goût et un arôme délicats. La base est faite de bouillon de viande gras.
Il est nécessaire
- - 900 g d'agneau ou de boeuf
- - 500g de carottes
- - 400g d'oignons
- - 1200g de pommes de terre
- - 200 g de tomates fraîches
- - 30 g de verdure
- - épices et sel, au goût.
Instructions
Étape 1
Couper la viande fraîche en gros morceaux, les placer dans de l'eau froide, porter à ébullition et cuire à feu doux en écumant périodiquement.
Étape 2
Tremper les gousses de piment rouge et le cumin dans le bouillon. Placer les tomates fraîches jusqu'à ce que la viande soit prête. Coupez les carottes en quartiers, ajoutez-les aux tomates.
Couper les pommes de terre en grosses tranches et rondelles d'oignon, les envoyer dans le bouillon, saler.
Étape 3
Retirer la viande cuite et les pommes de terre du bouillon. Versez le bouillon dans des plats en portions, mettez la viande hachée, les légumes, saupoudrez d'herbes hachées.
