L'agar-agar est une substance obtenue à partir d'algues rouges et brunes de l'océan Pacifique et de la mer Blanche. C'est un analogue végétal de la gélatine comestible. Le plus souvent, l'agar-agar est utilisé en cuisine, et est également utilisé en cosmétologie et en médecine.
Propriétés utiles de l'agar agar
Les algues, à partir desquelles l'agar-agar est obtenu, sont riches en calcium, en iode, en fer et en de nombreuses autres substances utiles. L'agar-agar aide à éliminer les toxines et les toxines du corps, améliore la fonction hépatique. Les personnes qui consomment régulièrement des aliments additionnés d'agar-agar sont moins sensibles aux virus et aux rhumes. Cette substance est souvent utilisée comme anti-inflammatoire, laxatif. La gélose aide à lutter contre le cancer du sein chez les femmes en arrêtant le développement des cellules cancéreuses. Les hémorroïdes sont également traitées avec, et avec son aide, elles combattent le surpoids.
Les pharmacies vendent une variété de médicaments à base d'agar-agar. Cependant, il est conseillé de les prendre après avoir consulté un médecin. Étant donné que ce produit peut dans certains cas provoquer des réactions allergiques, une irritation de la peau, de la diarrhée. Aussi, n'utilisez pas d'agar agar avec des produits contenant du vinaigre ou de l'acide oxalique en grande quantité. Il n'est pas recommandé de le combiner avec du chocolat et du thé noir.
Agar-agar en cuisine
L'agar-agar est largement utilisé en cuisine. Il est insipide, inodore et incolore. Généralement, les algues transformées sont vendues sous forme de granulés ou de poudre. Ils sont utilisés pour préparer de la marmelade, de la gelée, des gelées et bien d'autres plats. L'agar-agar est dissous, par exemple, dans du jus de fruit ou du bouillon, puis chauffé à une température supérieure à 90 °C. Le mélange obtenu est versé dans des moules et refroidi à température ambiante. Les ménagères expérimentées assurent qu'il est beaucoup plus pratique et rapide de cuisiner vos plats préférés avec de l'agar-agar qu'avec de la gélatine.
Par exemple, vous pouvez faire de la marmelade de fruits. Prenez un verre de jus naturel de votre choix - orange, cerise, grenade, pêche, etc. Verser environ 100 g dans un récipient séparé. Verser 10 g d'agar agar dans la majeure partie du jus. Remuer pour dissoudre les grains et laisser reposer 10-15 minutes. Pendant ce temps, versez un verre de sucre et les restes de jus dans une casserole en émail. A feu doux, en remuant constamment, attendez que le sucre se dissolve. Versez ensuite le jus d'agar-agar dans une casserole et portez à ébullition. Après cela, laissez le sirop obtenu refroidir légèrement et versez-le dans des moules. Réfrigérer quelques heures. Dès que la masse durcit, la marmelade est prête.
Agar-agar pour aider la peau et les cheveux
Les propriétés bénéfiques de l'agar-agar sont également utilisées en cosmétologie. Les substances contenues dans le produit aident à renforcer les cheveux, rendent la peau saine et jeune. Pour les cheveux, vous pouvez faire le baume suivant. Dissoudre une pincée d'agar-agar dans 200 ml d'eau distillée ou de source et chauffer au bain-marie. Ajoutez ensuite 30 ml de jus d'orange fraîchement pressé et 2 gouttes d'huiles essentielles de romarin et d'orange. Bien mélanger et verser le mélange dans une bouteille en verre. Massez le baume sur cheveux et cuir chevelu propres et humides.
L'agar agar "sauvera" les peaux sèches et irritées. Mélangez une demi-cuillère à café de poudre d'agar agar avec 50 ml d'infusion de camomille ou de thé vert. Porter à ébullition à feu doux. Laisser refroidir à 40°C et appliquer le gel obtenu en couche uniforme sur une peau propre et humide. Après 10-15 minutes, rincez l'agar-agar à l'eau tiède. Vous pouvez fabriquer un tel masque à la fois pour la peau du visage et pour d'autres parties du corps. Et la fréquence d'utilisation est d'au moins tous les jours.
