L'une des épices orientales populaires, le garam masala, a une composition inhabituelle; il contient des épices combinées dans diverses proportions.
Garam masala signifie « un mélange d'épices piquantes » souvent utilisé dans la cuisine nord-indienne et la cuisine des autres pays d'Asie du Sud. Il est utilisé à la fois comme épice indépendante et en combinaison avec d'autres épices.
La plupart des herbes présentes dans le garam masala augmentent le flux sanguin dans le corps. À partir de là, la température corporelle augmente, en relation avec cela, la personne se réchauffe. Il est bon d'utiliser ce mélange en hiver, pour ceux qui ont une prédisposition aux rhumes.
Cette épice contient des épices: clou de girofle, coriandre, safran, cardamome, laurier, cannelle, fenouil. Il vous faut aussi du poivre: noir, piment de la Jamaïque ou piment. Des ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés à la composition si désiré.
L'application dans divers plats vous permet de créer des combinaisons de goût extraordinaires. Le garam masala affine parfaitement le goût du filet de poulet, des plats de légumes, des salades, des entrées. Il peut également être utilisé en pâtisserie. Le garam masala peut être ajouté à la pâte à biscuits, aux tartes, à la pâte à frire. Le goût raffiné est pris par les boissons avec l'ajout d'épices aromatiques. Il est préférable d'ajouter des épices en fin de cuisson.
De plus, il peut être utilisé en médecine traditionnelle. Le mélange épicé est un bon remède pour la prévention du rhume, des infections virales. Il peut être utilisé pour le traitement des maladies du système digestif et des troubles du système nerveux.
