C'est un gâteau délicieux, léger et fondant. Il comprend trois types de chocolat à la fois: blanc, au lait et noir. Lors de la préparation d'un gâteau, la clé du succès est une crème de haute qualité à haute teneur en matières grasses.
Ingrédients:
- Biscuits au chocolat 150 g;
- Fromage cottage 9% de matière grasse - 400 g;
- Chocolat blanc 70 g.;
- Chocolat noir amer 70 g;
- Chocolat au lait 70 g.;
- Crème 33% de matières grasses - 250 ml;
- Crème fouettée - 200 ml;
- Beurre - 50 g.
- Bâton de cannelle - 1 pièce;
- Gélatine comestible - 15 g;
- Eau bouillie - 70 ml;
- Lait - 130 ml;
- Sucre en poudre -70 g
Préparation:
- Nous prenons des biscuits aux pépites de chocolat, les cassons en morceaux, les mettons dans un mélangeur et les broyons en petites miettes. Vous pouvez également utiliser un rouleau à pâtisserie pour écraser les cookies.
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Versez le beurre fondu dans les biscuits écrasés, ajoutez un peu de cannelle râpée (sur la pointe d'un couteau) et mélangez bien tous les ingrédients.
- Nous prenons une forme détachable, tapissons le fond de papier parchemin, déposons les biscuits, nivelons et mettons au réfrigérateur pendant 25 minutes.
- Versez la gélatine alimentaire avec de l'eau bouillie. Après gonflement, laisser au bain-marie. Agiter et attendre la dissolution complète, retirer du bain, refroidir.
- Nous prenons un bol, déposons le fromage cottage et, à l'aide d'un mélangeur, commençons à le battre en ajoutant progressivement du lait et du sucre en poudre. Nous divisons la masse en 3 parties égales. Prenez les casseroles et faites fondre séparément chacun des types de chocolat sélectionnés. Ajouter différents types de chocolat à chaque partie de caillé, 1/3 de gélatine comestible, mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Fouettez la crème épaisse en une mousse épaisse, ajoutez 1/3 à chaque masse de caillé de chocolat.
- Nous sortons le formulaire avec des biscuits réfrigérés du réfrigérateur et récupérons le gâteau. Mettez la première couche de chocolat blanc sur les biscuits, puis le chocolat au lait et amer.
- Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit pour qu'il se solidifie complètement.
- Pour décorer le gâteau, on utilise du sucre glace, des pépites de chocolat blanc, au lait et noir, de la chantilly.
