Les aubergines à la coréenne sont une excellente option pour un menu maigre. Le plat sera prêt en quelques heures, ce qui est pratique pour les femmes au foyer occupées qui apprécient leur temps.
Il est nécessaire
- –Aubergines (1-2 pcs.);
- –Poivrons jaunes et rouges (2-3 mcx.);
- –Carotte (1 pièce);
- - arc (1 tête);
- - huile végétale (5-7 g);
- - graines de sésame (15 g);
- - ail au goût;
- –Sauce de soja (35 ml);
- –Sucre (7g);
- –Acétique 9% (25 ml).
Instructions
Étape 1
Achetez des légumes à l'avance. Les aubergines doivent être fermes avec une peau brillante et sans dommages externes visibles ni bosses visibles. Si les légumes sont rassis, l'apéritif deviendra rance.
Étape 2
Rincez tous les légumes à l'eau tiède. Couper chaque aubergine dans le sens de la longueur puis dans le sens de la largeur en lamelles d'au plus 1,5 cm d'épaisseur, saler et placer dans une passoire, puis attendre que les aubergines donnent du jus qu'il faut égoutter.
Étape 3
Mettez les aubergines dans une poêle avec de l'huile et faites-les frire. Couvrir une assiette plate avec du papier absorbant. Mettez les aubergines finies sur une serviette pour que l'excès d'huile soit complètement absorbé dans le papier.
Étape 4
Râpez les carottes sur une râpe spéciale coréenne, hachez l'oignon en fines demi-rondelles, coupez le poivron en lanières. Mélanger les aubergines chaudes avec les légumes préparés et ajouter l'ail.
Étape 5
Préparez la marinade à l'avance, en suivant exactement la recette. Pour ce faire, mélangez la sauce soja dans un bol, puis ajoutez le sucre, les graines de sésame et le vinaigre. Dans la marinade finie, les cristaux de sucre doivent se dissoudre complètement. Versez sur l'aubergine et remuez doucement avec une spatule en bois pour empêcher l'aubergine de se désagréger. Transférez la collation finie dans un bocal, fermez le couvercle et réfrigérez pour infuser.
