La salade d'été au saumon fumé est facile à préparer et très nutritive, tandis que les légumes verts d'été lui donnent une saveur rafraîchissante. Ce plat délicieux peut facilement remplacer un repas entier.
Il est nécessaire
- - jeunes pommes de terre 800 g
- - saumon fumé à chaud 400 g
- - yaourt nature 200 ml
- - feuilles de fenouil
- - basilic frais
- - un demi concombre
- - jus et zeste d'1 citron
- - huile d'olive
- - sel de mer, poivre noir moulu
Instructions
Étape 1
Pour la salade, vous avez besoin de petites pommes de terre jeunes. Lavez et épluchez soigneusement les pommes de terre d'environ la même taille. Il est conseillé de ne pas couper la peau, mais de la gratter. Prenez une casserole, versez de l'eau froide dessus, ajoutez du sel à l'eau, mettez le feu, portez à ébullition. Tremper les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante, porter à nouveau à ébullition et cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
Préparez la vinaigrette pendant que les pommes de terre sont en train de bouillir. Pour cela, le yaourt est mélangé avec du zeste de citron et du jus de citron, une grosse pincée de sel et d'huile d'olive y sont ajoutées. Poivrer légèrement la vinaigrette.
Étape 3
Après 15 minutes de cuisson, égouttez l'eau des pommes de terre finies. Les pommes de terre sont transférées dans un bol, immédiatement salées et assaisonnées de poivre, puis arrosées d'un peu d'huile d'olive. 5 minutes plus tard, la moitié de la vinaigrette est ajoutée aux pommes de terre. Laisser refroidir les pommes de terre. Il est très important d'assaisonner les pommes de terre pendant qu'elles sont encore chaudes afin qu'elles puissent absorber toute la saveur.
Étape 4
Lavez bien le concombre, séchez-le avec une serviette, épluchez-le. Coupez le concombre épluché en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Le concombre est coupé en petits morceaux d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Laver le fenouil, le sécher et le hacher grossièrement. Du concombre, du basilic et du fenouil sont ajoutés aux pommes de terre et le tout est délicatement mélangé.
Étape 5
La salade est disposée sur des assiettes en portions, des morceaux de saumon y sont ajoutés. Arrosez à nouveau d'huile d'olive.
