Les nitrates sont des sels de l'acide nitrique. Ils sont dans tous les organismes vivants, leur présence dans le corps humain est donc absolument naturelle et ne cause aucun dommage. Mais un excès de telles substances est dangereux pour la santé. Fondamentalement, les nitrates pénètrent dans le corps à partir de produits végétaux, principalement à partir de légumes. Par conséquent, il est important de savoir distinguer les légumes sains de ceux à base de nitrate.
Comment déterminer le caractère naturel des légumes
Tout d'abord, vous devez suivre la saisonnalité. Si la saison des tomates, par exemple, n'est pas encore arrivée et que vous les voyez sur les étagères, alors elles sont importées. Et pour augmenter leur durée de conservation, des nitrates leur sont ajoutés. Renseignez-vous sur la durée des saisons de récolte dans votre pays et ne vous laissez pas berner.
Des produits chimiques sont ajoutés aux légumes pour conserver leur apparence. Donc, si la nourriture a l'air anormalement impeccable, fraîche et forte, cela ne vous fera probablement aucun bien.
N'oubliez pas que les moucherons et les mouches ne sont attirés que par l'arôme des produits naturels, ils ignorent donc complètement les produits à base de nitrate.
Comment ne pas se tromper lors du choix des légumes
Lors du choix des tomates, faites attention à leur couleur. S'ils ont une teinte orange, ils ont été cultivés avec des engrais. Dégustez ensuite la tomate. Appuyez avec le doigt: si la peau n'éclate pas et qu'il y a un coup de doigt dessus, il est fort probable que le produit soit plein de nitrates.
Parfois, les tomates sont vendues directement sur les brindilles. Les tomates chimiques restent belles et fraîches, elles ne se détachent pas de la branche, même si elles commencent à pourrir à l'intérieur.
Lorsque vous choisissez des concombres, passez votre main sur leur surface. Des pointes douces, fines et facilement lavables indiquent le caractère naturel du produit. Les épines rugueuses et la peau vert foncé signifient que les concombres ont été cultivés dans une plantation de nitrate. S'il n'y a pas d'odeur, vous ne devriez pas non plus acheter de concombres.
Les journalistes ont mené une expérience spéciale, au cours de laquelle il s'est avéré que la plupart des concombres sur le marché moderne et dans les supermarchés sont inodores et donc insipides.
Lorsque vous choisissez des carottes, faites attention à la couleur. Naturelle entièrement orangée, elle est dépourvue de taches vertes et jaunes.
Lorsque vous choisissez du chou, ne supposez pas que des points noirs et des taches dessus indiquent l'absence de nitrates. En revanche, les taches sombres sur les feuilles sont un champignon qui apparaît précisément sur les légumes à base de nitrate.
Sentez la tête de chou. Les feuilles naturelles sont généralement denses. La base des feuilles au niveau de la tige ne doit pas être épaisse.
Les tubercules de pomme de terre cultivés sans ajout de produits chimiques sont également reconnaissables à leur aspect et leur toucher. Les pommes de terre avec des taches vertes indiquent que les tubercules sont restés trop longtemps au soleil. Ces taches sont le signe de la présence d'une toxine toxique solanine, produite dans les plantes et très dangereuse pour la santé humaine, même à faible dose.
Les pommes de terre naturelles doivent être fermes et fermes. Les tubercules, qui contiennent beaucoup de pesticides et de nitrates, ont une apparence lisse et uniforme, et ils sont assez doux au toucher.
Lorsque vous appuyez sur les pommes de terre avec votre ongle, vous devriez entendre un craquement. Si le clou pénètre dans le tubercule sans son, cela signifie qu'une telle pomme de terre a été cultivée avec des engrais minéraux et azotés.
