Dans la vie de tous les jours, chaque personne utilise des fruits, des légumes et des baies pour se nourrir, sans vraiment se demander s'il existe ou non des différences cardinales entre eux. Mais la position des biologistes à ce sujet est clairement établie: ils savent exactement ce qui peut être considéré comme un légume, et ce qui peut être considéré comme un fruit ou une baie.
Quels sont les légumes
Le dictionnaire d'Ozhegov définit les légumes comme les plantes-racines, bulbeuses, feuillues et certaines autres plantes cultivées sur des crêtes, ainsi que leurs fruits eux-mêmes. Plus succinctement, c'est la partie comestible d'une plante qui pousse sur le sol et n'est pas une herbe, un fruit, une céréale, une noix ou une épice.
Tous les légumes peuvent être grossièrement divisés en plusieurs groupes. Le premier comprend les plantes-racines. Ce sont des carottes, des betteraves, des radis, du raifort, etc. bien connus. Le second - tubercules - pommes de terre, topinambour, patate douce (patate douce). Le troisième groupe est composé d'oignons - ail, oignons, poireaux, échalotes, ail sauvage et autres. Le quatrième groupe - le chou - regroupe toutes les variétés de choux (chou blanc, de Savoie, de Pékin, chinois - jusqu'à 50 espèces), colza, moutarde et wasabi, très appréciés des amateurs de cuisine japonaise. Le cinquième groupe est la tomate. Il comprend la tomate, le poivron, l'aubergine. Le sixième groupe - les légumineuses - comprend les haricots, les pois, les pois chiches, le soja, les arachides et les lentilles. Les représentants du dernier septième groupe de citrouilles sont les citrouilles, les concombres, les courgettes et les courges.
Quels sont les fruits et les baies
De la langue latine "fruit" est traduit par "fruit". Par conséquent, le terme "fruit" est absent en botanique - à la place, le terme "fruit" est utilisé. Par fruit, les biologistes entendent les organes succulents des plantes (pas nécessairement comestibles), qui apparaissent après que la fleur de la plante s'est fanée et qu'un ovaire s'est formé à sa place. Une caractéristique distinctive des fruits est la présence de graines, peu importe - grandes ou petites, dures ou molles. De nombreux légumes, tels que les concombres, les tomates, ainsi que les pois et les noix, ont ces caractéristiques. Les fruits sont subdivisés en fruits à pépins (pommes, poires), fruits à noyau (pêches, abricots), agrumes (oranges, mandarines, citrons), subtropicaux et tropicaux (mangue, avocat, ananas, banane) et melons (pastèque, melon).
Une baie dans la compréhension des botanistes est un type de fruit qui contient de nombreuses graines. Sur la base de ce critère, les groseilles, la banane, la pastèque, la tomate, la groseille, le kiwi et même les pommes de terre peuvent être classées comme des baies. Mais les fraises, les fraises et les cynorrhodons sont considérés comme de fausses baies par les spécialistes, car non seulement l'ovaire participe au développement des fruits, mais aussi le réceptacle - la partie inférieure de la fleur, sur laquelle se trouvent les sépales, les pétales, les étamines et le pistil.
Caractéristiques distinctives des légumes, des fruits et des baies
Après avoir analysé ce qui précède, vous pouvez déduire plusieurs différences fondamentales entre un légume et un fruit. La première est que les légumes sont une partie de la plante, et les fruits sont ses fruits. Le second - le fruit contient nécessairement des graines, qui peuvent ensuite germer, donnant ainsi vie à une nouvelle plante. Un légume n'est qu'une partie d'une plante qui est totalement incapable de se reproduire. Troisièmement, les fruits poussent sur des plantes à tige dure ou molle, les légumes font partie des plantes herbacées. Quatrièmement, les fruits et les baies diffèrent par la taille et le nombre de graines.
