Les muffins chocolat banane sont les pâtisseries sucrées les plus délicates. Des muffins petits mais incroyablement savoureux à base de pâte à la banane deviendront un dessert préféré.
Le processus de fabrication des muffins est simple et vous pouvez apprécier le dessert même en regardant la photo. Pour réaliser des muffins chocolat banane, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 225 g de farine de blé, 3 c. l. cacao en poudre, 3 bananes, 2 œufs de poule, 100 g de sucre, 1 c. bicarbonate de soude, 100 g de beurre.
Les bananes mûres sont pelées et réduites en purée. Il est plus pratique de le faire avec un mélangeur, mais vous pouvez utiliser une simple fourchette, car les fruits mûrs sont facilement froissés. Les œufs sont cassés dans un récipient séparé, mélangés avec du sucre et battus jusqu'à consistance lisse. Si vous voulez obtenir des muffins moelleux, il est recommandé de battre le jaune et les protéines séparément. Tout d'abord, broyez les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre en blanc. Dans ce cas, le volume de la masse devrait augmenter de 2 fois. Battre les blancs en une mousse forte en ajoutant progressivement le sucre restant. Il est recommandé d'introduire des protéines fouettées dans la pâte après avoir ajouté de la farine.
Dans ce cas, il est impossible de retarder la préparation de la pâte, car la mousse protéinée perd rapidement de son volume. Il est également déconseillé d'utiliser un mixeur pour mélanger les ingrédients. Vous devrez mélanger la pâte manuellement.
La purée préparée est ajoutée au mélange d'œufs sucrés et le fouet est poursuivi. Faites fondre le beurre à feu doux, laissez-le refroidir à température ambiante et ajoutez-le au mélange œuf-banane.
Ensuite, de la farine de blé pré-tamisée, de la poudre de cacao et du soda sont progressivement introduits dans la masse. Vous pouvez utiliser une levure chimique spéciale à la place du bicarbonate de soude. Vous devriez avoir une pâte assez fine avec une consistance uniforme.
Il est conseillé de tamiser la farine de blé à travers un tamis fin 2-3 fois. Dans ce cas, la cuisson sera beaucoup plus aérée et tendre, car la farine est littéralement saturée d'oxygène.
Les moules sont soigneusement lubrifiés avec de l'huile végétale. Vous pouvez utiliser des moules à muffins spéciaux, que l'on trouve maintenant souvent sur le marché. Chaque moule est rempli de pâte aux 2/3 de son volume, car le dessert doit lever pendant la cuisson.
Le four est chauffé à 220°C et les moules avec la pâte sont mis au niveau moyen. Cuire les muffins pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme. La préparation du dessert est vérifiée en perçant la partie centrale de la cuisson avec une brochette en bois ou une allumette. S'il ne reste plus de morceaux de pâte crue sur la brochette, les produits de boulangerie peuvent être retirés du four.
Il reste à décorer le dessert. Cela nécessite une barre de chocolat au lait. Le chocolat est frotté sur une râpe grossière et fondu au bain-marie. La masse résultante est doucement graissée à la surface de chaque muffin. À propos, vous pouvez diversifier l'arôme des produits de boulangerie en ajoutant un peu de cannelle moulue, de sucre vanillé ou de muscade râpée à la pâte. Vous pouvez également ne pas ajouter de poudre de cacao à la pâte, mais ajouter du chocolat, cassé en petits morceaux. Dans ce cas, des gouttes de chocolat se retrouveront dans la pâte de banane, ce qui rendra la cuisson beaucoup plus intéressante.
Si le dessert a été cuit dans des moules en papier spéciaux, vous pouvez y servir le plat. De petits cupcakes exceptionnellement tendres seront un ajout agréable à votre thé du soir.
